吃货美食：豆瓣茄子、莲藕瘦肉麦片粥、腐皮卷的做法

豆瓣茄子

1.茄子切小段，放入盐水浸泡5分钟，捞出沥干；2.起油锅，放入茄子大火炸软捞出；3.渣油倒掉，放入2大杓油爆炒豆瓣酱；4.将茄子回锅，放入糖和1大锅杓子水；5.烧入味后，汤汁收干。 ​​​

莲藕瘦肉麦片粥

大米洗净熬煮成米粥；藕切薄片，瘦肉切片，枸杞洗净；玉米粒准备；做一小锅热水，把藕片，玉米粒放入锅中焯熟捞出，再放入肉片同样焯熟捞出，把焯过水的藕片，玉米粒，肉片，连同枸杞，麦片一起放入粥中，继续煮上一会，最后加盐，白胡椒粉调味，撒上香葱末就好了。 ​​

腐皮卷

1.把肉剁成肉沫，把马蹄剁碎；2.加入酱油，胡椒粉，盐，淀粉拌匀搅打上劲；3.腐皮平铺，把肉沫放在腐皮上抹平；4.用点力把腐皮卷起来，然后切开；5.把腐皮卷摆好，洒点酱油在上面，上锅蒸15分钟左右即可。 ​​