吃货美食:豆瓣茄子、莲藕瘦肉麦片粥、腐皮卷的做法
豆瓣茄子
1.茄子切小段,放入盐水浸泡5分钟,捞出沥干;2.起油锅,放入茄子大火炸软捞出;3.渣油倒掉,放入2大杓油爆炒豆瓣酱;4.将茄子回锅,放入糖和1大锅杓子水;5.烧入味后,汤汁收干。
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莲藕瘦肉麦片粥
大米洗净熬煮成米粥;藕切薄片,瘦肉切片,枸杞洗净;玉米粒准备;做一小锅热水,把藕片,玉米粒放入锅中焯熟捞出,再放入肉片同样焯熟捞出,把焯过水的藕片,玉米粒,肉片,连同枸杞,麦片一起放入粥中,继续煮上一会,最后加盐,白胡椒粉调味,撒上香葱末就好了。
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腐皮卷
1.把肉剁成肉沫,把马蹄剁碎;2.加入酱油,胡椒粉,盐,淀粉拌匀搅打上劲;3.腐皮平铺,把肉沫放在腐皮上抹平;4.用点力把腐皮卷起来,然后切开;5.把腐皮卷摆好,洒点酱油在上面,上锅蒸15分钟左右即可。
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