往年，很多人喜欢在三、四月去日本旅游，因为这是樱花盛开的时期。到日本旅游，经常都会看到很多丸子甜品。在这个樱花烂漫的季节里，花见丸子也是经常出现呢！

赏樱时，大家都会准备不同的小吃、甜品、便当及酒类。当中，三色花见丸子是最常见的，也可以说是一定要有。

日本人对樱花有多喜爱，对这种甜品就有多执着。在日本，关于花见丸子有这样一句流传甚广的谚语，叫做“花より団子”。意思是，比起赏心悦目的外表，还不如注重内在。这句话用在这里，也有“比起赏花，倒不如吃丸子”的意思。可见，比起欣赏樱花，日本人其实更爱这种甜品。

日本的小吃常被制作出很多不同的花样，但唯独三色花见丸子的颜色是“固定”的。几乎没有人想过去更换这三种颜色的搭配，原来粉、白、绿这三种颜色是各有寓意的。而它的由来，更是有许多版本。

花见丸子的由来

相传花见丸子是由丰臣秀吉命名的，在丰臣秀吉晚年（1598年），他命人在京都的醍醐寺三宝院移植了700棵樱花树。招待了1300名宾客，在樱花盛开的时候开了一个盛大的酒宴。后来人们称之为“醍醐的花见”的宴会。在宴会当中，端出来招待客人的茶点正正就是花见丸子。

这就是现在人们在樱花树下，野餐赏花的原型了。后来赏樱的习惯在江户时代中期开始盛行，逐渐也流传到民间。因为丸子的颜色与樱花相近，制作简单，所需要用到的食材也不贵，流传到民间之后也成了赏花必备小吃。

而另一个版本是这样的……

话说赏花是日本古代贵族的娱乐及消闲活动。据说，有皇室成员认为，传统白色丸子颜单调与赏花和春天的美景有所违和。遂下令将丸子的颜色改变，要求制作成更缤纷的样子。

因为是皇室下令制作的，所用么的颜色当然不能没有寓意。但是关于颜色的寓意，流传至今也有许多说法，当中比较广泛和多人认同的说法有以下这四个。

颜色寓意之四种说法

说法一：因着樱花开花的顺序。先是粉化红色的花苞，再到盛开时的白色，而绿色是代表长出新的嫩芽。于是，就有了粉色、白色、绿的颜色搭配和次序。

说法二：春天景象的颜色次序。粉红色代表春天的阳光；白色是融化了的残雪；绿色代表夏天即将到来。

说法三：四季的象征。粉红、白、绿三色分别代表四季。粉色是春天的樱花，白色代表冬天的雪，绿色代表绿叶，也有展望夏天之意。但是，说好的四季为什么没有秋天？

原因是秋天的日语发音与“厌倦”相近，所以花见丸子里没有秋天。这也意味着，不但不会厌倦，更有繁盛的意思。

说法四：根据日本传说，粉红、白色、绿色这三种是神明喜欢的颜色。粉白二色在日本有招好运的意思，绿色则可以辟邪去霉，用这三色做成丸子吃下去，就能招福去霉运。

简简单单的三色甜品也有这么多讲究与来历。除了这些背景之外，日本人喜欢在赏樱时吃花见团子，最最最主要的原因真的不是因为它好吃？

其实丸子的做法也很容易，各位在家中也可以试做看看，小汐为大家找来了食谱。

三种颜色分别是白色原味、粉色樱花味、绿色艾草口味。

食材准备：嫩豆腐（100克）、糯米粉（80克）、粘米粉（20克）、细砂糖、樱花糖浆（可用食用色素代替）、艾草泥（可用抹花粉代表）。做法是嫩豆腐、糯米粉、粘米粉、砂糖全部放入盘中揉成面团。

粉团分成三份，其中两份分别加入樱花糖浆、艾草泥，各揉成适合大小的丸子。清水煮沸调小火，投入面团，煮至丸子浮起，捞起后需要过冷水，串成串儿即可。

可以蘸着蜂蜜、黑糖浆或配着黄豆粉一起吃。丸子软韧Ｑ弹，味道清甜，卖相可人，确实是一口冲散心头的阴霾。

除此之外，还可以做成串烧丸子哦！

在日本的居酒屋串烧三色丸子是一道美味炭烧料理。丸子外层经烤过之后起了焦糖面，表面微微的脆，质感变得更加扎实有嚼劲。配芝麻或红豆蓉同吃，又是不一样的味道。

今天分享的：比起赏樱，日本人其实更爱这种甜品，到这里。本文由雅歌小汐原创，欢迎关注，带你一起长知识。