烧罗非鱼加入它，去腥增香超下饭！

罗非鱼的黄金搭档，竟然是它？

山黄皮焖罗非鱼

瞧~这就是邓大厨找到的给罗非鱼去腥增香的秘密武器——山黄皮果！它不仅带有沁人心脾的特殊香味，还有消暑消炎、化滞祛湿、开胃健脾等功效。▽

做这道菜，一定要买用盐腌制的山黄皮果，它的味道口感有点像酸梅，咸香开胃，可以去除鱼肉里的腥味。▽

我们需要准备1斤半左右的罗非鱼、腌制过的山黄皮、酸姜、姜葱蒜、青红椒、白醋、白糖、红油和生粉。▽

酸姜可以去除鱼的土腥味，还能使鱼肉更加鲜嫩。▽

先给罗非鱼打花刀，每刀间隔1厘米左右，不要切太深，如果切到骨头，煎出来容易烂。两面都打上花刀后，在鱼身撒一点盐。▽

盐抹匀后，再拍一层薄薄的生粉，生粉可以起到保护作用，煎鱼就不容易烂了。▽

葱、姜、蒜和酸姜切成碎末，青红椒切成小丁。▽

把锅烧热，放适量油，转中火煎鱼。煎鱼的过程中不要总是翻动，一面煎好后再翻。▽

煎至两面金黄后，把鱼盛出备用。▽

然后把姜葱蒜下锅爆香。▽

料头的香味出来后，加200毫升水、1勺盐、1勺糖、2勺白醋和3勺山黄皮。▽

然后放入煎好的鱼，焖鱼时不能随意翻动鱼身，不然鱼肉容易碎。▽

用锅铲把酱汁淋在鱼身上，让它充分入味，再盖上盖子焖5分钟。▽

5分钟后，把鱼盛出。▽

把剩下的汤汁加工一下，加入青红椒和3勺红油，再放一点生粉水勾芡，烧到酱汁浓稠即可淋在鱼身上。▽

尝一口，鱼肉鲜嫩顺滑，一点也不腥，山黄皮的味道非常清新，酸香扑鼻，只吃一口就再也停不下来。▽

这道清新开胃的山黄皮焖罗非鱼你学会了吗？吃腻了传统做法，就赶快把这个新吃法学起来吧！