美食优选：金针炖猪蹄、香醋海蛰头、豉椒辣炒藕丝的做法

金针炖猪蹄

1.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开焯水后冲掉浮沫倒入压力锅2.放入八角、桂皮，生姜，倒入没过猪蹄的开水，盖盖大火煮开压5分钟，关火3.压力锅泄压后，打开锅盖倒入黄花菜。调入精盐4.盖上玻璃锅盖，小火煮10分钟。 ​​​

香醋海蛰头

1.将海蛰头切成片，放在清水中浸泡2小时以上；2.再用清水冲洗几遍，冲去盐份和沙子，然后沥水备用；3.蒜头切片，小红椒切斜圈，香菜切段备用；4.将香醋、白糖、欣和酱油和芝麻油一起混合成调料汁；5.所有材料混合，淋入调料汁搅拌均匀。 ​​​

豉椒辣炒藕丝

1.嫩藕洗净去皮，切成藕丝；青红椒洗净切成圈；2.锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；3.倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；4.加入一勺老干妈豆豉酱；5.加一点盐；6.再加一点点白糖；7.保持中大火，翻炒出锅。 ​​​