赵宝凯唐晓峰：非洲猪瘟背景下高温烘烤消毒的效果检验 / 开普饭

目前，针对非洲猪瘟防控，生物安全是防控的唯一有效方案。物资的消毒是生物安全重要的组成部分，针对物资消毒的方式有很多种，如臭氧消毒、消毒液浸泡和擦拭消毒、高温烘烤消毒等，其中高温烘烤消毒受到很多养猪生产者的认可。高温烘烤消毒，就是进场物资采用70℃烘烤30分钟以上的消毒方式。但这种消毒方式，在冬季防控非洲猪瘟时屡屡出现问题，给生物安全防控带来重大风险隐患。本文针对物资烘烤消毒方式的效果进行了一定的研究，期望对未来猪场生物安全防控提供一定的参考。

背景

北方地区进入冬季，大环境污染严重，进场物资、人员、车辆监测数据显示，2020年11月—2021年2月期间，物资非洲猪瘟病毒（ASFV）检测阳性率接近8%（表1），给猪场带来巨大的生物安全风险。冬季物资消毒是个难点，低温会降低消毒液的消毒效果，因此很多猪场采用高温烘烤来作为低温条件下的物资或阳性猪舍的消毒方式。但由于温度自动控制系统的温度感应探头只通过监测烘烤空间内空气温度而非需要烘烤的物品表面温度来控制烘烤时间，有可能出现被污染的物品表面在烘烤时间内未达到目标温度或足够的时间，导致消毒不彻底带来隐患。

表1 入场车辆、人员、物资非瘟病原监测统计结果（2020年11月—2021年2月）

烘烤房高温烘烤消毒效果测试

由于物质的物理学特性不同，不同食材和物资的比热容不同，表面升温至70℃所需的热量不同，很难保证所有物品在同一时间达到表面温度为70℃。另外北方地区冬季由于气候原因，物品初始温度较低，使得高温烘烤消毒的效果难以保证。

很多猪场误将空气温度等同于物资温度，太过于信任高温烘烤的消毒效果。而实际上烘烤房空气温度达到70～80℃（烘烤房内多点空气温度）维持1h，我们几次对房内物品温度测定发现，其表面温度基本处于30～60℃之间（图1），不完全满足杀灭ASFV的条件。在实际测试中发现，烘烤1h后，烘烤房内纸壳类物资只有40℃左右，塑料类在45℃左右，棉麻类衣物在55℃左右，冷冻类食品还未解冻，如果上述物资和食材表面携带ASFV，猪场误认为已得到有效的高温烘烤消毒效果，则大大增加了猪场生物安全风险。

图1 不同物资70℃烘烤1h后表面实际温度

图1-1塑料制品表面温度图1-2纸壳制品表面温度图1-3棉麻类制品表面温度

改进方法

由于烘烤房的实际消毒效果难以达到预期，建议对烘烤方式和烘烤房内部布局进行改进，在猪场高温烘烤消毒后，增加其他的消毒措施，来填补烘烤消毒效果不理想的漏洞。

3.1 烘烤消毒改进

（1）烘烤房改造及物资摆放方式建议

烘烤房内设立网格货架（图2）。物资需要拆掉纸箱等保温包装，物品之间要留有间隔（间距不少于10cm）。烘烤房内物资不可堆积，以烘烤房内置物架装载容量为标准，物资全部放在货架上，不可堆叠（图3）。如物资较多，可增加高温消毒次数，保证高温消毒效果；定期使用温度记录仪或温度计校准烘烤房温度（图4）。

图2 增加置物架图3 物资摆放整齐，不堆叠图4 校准烘烤房温度

（2）烘烤房在高温消毒后，去除烘烤房内杂物，再使用1：200过硫酸氢钾类消毒剂喷洒消毒。每月定期对烘烤房内物资及环境进行ASFV检测。

（3）高温烘烤消毒前，驻场负责人在场检查合格后签字，再进行烘烤消毒，实时监控烘烤房内温度。

（4）同等类型物资进行烘烤消毒，比热容大的物资烘烤时间延长，高风险物资烘烤时间延长，冷冻食品不再进行采购。北方地区冬季气温较低，要延长烘烤时间（表2）；纸壳类和塑料类物资可以提高延长烘烤时间来增加消毒效果（表3）。

表2 不同的室外温度建议增加相应的烘烤时间

表2 不同类物资建议烘烤时间

（5）烘烤结束后立即使用红外温度仪对物体表面进行测温，检验温度是否达标。

3.2 烘烤后增加二次消毒

（1）食材消毒

烘烤消毒后，对入场的食材进行二次消毒，使用浓度为50mg/L的二氧化氯进行浸泡消毒，浸泡30分钟后再放入食堂库房；不可浸泡的食材使用浸泡50mg/L的二氧化氯的毛巾进行擦拭，完全擦拭3遍再放入食堂库房。

（2）物资消毒

烘烤后的物资在进入猪舍前使用1：200过硫酸氢钾浸泡，30分钟后取出；不可浸泡的使用沾有过硫酸氢钾的毛巾完全擦拭3遍。

舍内高温烘烤消毒

基于高温烘烤对ASFV杀灭效果确实，猪场经常采用高温的方法进行空舍消毒。空舍高温烘烤消毒也面临着和物资消毒同样的问题，舍内高温烘烤（70℃维持1h）时，漏粪地板、塑料挡板、铁栏杆等表面的实际温度均低于70℃，达不到杀灭ASFV的条件。针对舍内情况，在实践中总结了几种方法，供大家借鉴（烘烤消毒的前提是在猪舍已经完全物理除杂后，眼观无泥沙、粪污和血迹）。

（1）烘烤区域缩小化

将栋舍划分区域，10～15m3归为一个区域，将此区域各种可拆卸的设施全部拆下，放入栏位内，降低高度，让空间缩小化（图5、图6）。

图5 产床高温烘烤图6 定位栏高温烘烤

（2）烘烤温度增加

用防火布进行密闭覆盖，小区域内使用柴油热风机加热烘烤1h，烘烤温度不低于100℃。

（3）烘烤温度检查

使用红外测温枪对烘烤区域进行温度测定，包括漏粪地板、栏杆、水槽和塑料挡板等，检验烘烤温度（图7）。

图7 防火布内物品表面温度

图7-1防火布内空气温度图7-2内部栏体表面温度图7-3内部水槽表面温度

总结

非洲猪瘟是我国猪场最大的威胁。目前大环境污染严重，冬季低温影响消毒药的消毒效果，使车辆和物资消毒工作存在漏洞，高温烘烤消毒是对抗低温影响的有力措施，能够保证对ASFV的杀灭效果，但高温烘烤消毒也有漏洞，不同物体表面温度需要不同的时间才能达到理想的温度，因此不建议将高温烘烤消毒作为唯一的消毒方式，可以作为其他消毒方式的有效补充。在使用过程中要根据不同的烘烤物品的特点采用相应的措施，还要在使用过程中监测烘烤物体表面温度，确定适宜的烘烤方案，确保消毒效果达到预期。

专家点评

高温烘烤是一种有效的杀灭非洲猪瘟病毒的方法（也可以理解为“火攻”），但高温烘烤也有漏洞，核心是非洲猪瘟病毒能否在足够长的时间处于设想的温度中，从而达到灭活病毒的目的。

本文作者注意到了高温烘烤可能存在的问题，并且亲力亲为地开展了一些现场温度测试工作，发现不同材质包装的热传导性能不同，所需加温的时间也不同，而且北方冬季室外气温很低，进入烘烤房的物资温度也很低，因此达到所需温度的时间也会延长，等等。

基于此，作者提出了烘烤房高温烘烤消毒的改进措施，还进一步延伸为猪舍复养消毒的改进办法，值得借鉴。消毒最怕的是没有到位和有漏网之鱼，将非洲猪瘟病毒置于设想的温度足够的时间，将所有的污染病毒置于消毒条件中，尽可能消灭所有的漏网之鱼，我们的消毒工作就可以做到位。只有我们生物安全的每一个环节都做到了位，我们的猪场才可能真正有效地防控住非洲猪瘟。