蒸红薯不要直接上锅蒸，牢记1个小窍门，香甜细腻，满屋子香味

红薯是我们平常生活中比较常见的食材，很多人都比较喜欢吃，因为红薯比较甜，而且口感细腻，非常好吃。有些人比较喜欢吃煮的红薯，有的人喜欢吃烤的红薯，也有的人比较喜欢吃蒸的红薯。一般家里是没办法烤红薯的，所以只能选择蒸红薯或者是煮红薯。而煮红薯是将红薯浸泡在水里煮，红薯里面的营养成分和一些糖分就比较容易流失，所以煮出来的红薯不如蒸的红薯香甜。那么怎么才是最正确的蒸红薯方法呢？接下来咱们就一块儿去看一下吧。

在跟大家分享如何蒸红薯之前，先来跟大家分享一下在购买时如何去选择红薯？在买红薯的时候一定要选择表面带有泥土的红薯，因为带有泥土的红薯无论是存放多久，它的水分还有营养成分都不会流失。再一个就是要看一下红薯汁水是否充足，有条件的话可以先把它掰开看一下，但是如果卖红薯的商家不让掰的话，可以用力地捏一下红薯，如果特别紧实，一点也不软，那么就证明这个汁水非常充足。所以购买红薯的时候，你知道应该怎么选红薯了吧？

很多朋友在蒸红薯的时候，都是先把红薯皮削掉，然后再放到蒸锅上面蒸。其实这是一种很错误的做法。首先第1点就是带皮蒸红薯可以避免红薯内部营养物质和水分的流失。第2点就是红薯皮可以起到一个很好的保护作用，保护红薯内部的果肉不会接触到外面的水分，更好地保持住红薯香甜软糯的口感。第3点就是可以防止脏东西进入到红薯内部，使咱们吃起来更加健康，更加卫生。

在蒸红薯的时候，咱们只需要把红薯放到清水中，将其表面的泥土清洗干净。等到红薯表面的泥土杂质全部洗掉了，然后咱们再用清水冲洗一遍就可以上蒸锅了。

当然在红薯上蒸锅之前一定要先将锅中的水煮开，然后再把红薯放到蒸锅中。在购买红薯的时候不要选择特别大的，因为特别大的不容易蒸熟。但是如果只有大的红薯可以购买，那么也不要担心，红薯过大的话，咱们只需要用牙签戳上几个洞，这样就比较容易蒸熟了。

红薯水开后上蒸锅可以快速让红薯蒸至半熟，这样锁住了红薯的水分，糖分以及营养物质，使蒸出来的红薯口感更加香甜细腻。放上红薯之后咱们给它盖上一个盖子，然后用大火给它蒸15分钟，15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢慢蒸的过程中可以最大程度地让淀粉转化为糖，在蒸的过程中不能开盖，以免影响红薯的口感，时间到了之后关火取出，香喷喷的红薯就这样蒸好了。

简简单单的蒸红薯小技巧你学会了吗？如果你学会了的话，就抓紧试一下这个小窍门是不是能够蒸出又香，又甜，又细腻，而且软软糯糯的红薯来吧。