蒸红薯不要直接上锅蒸,牢记1个小窍门,香甜细腻,满屋子香味

红薯是我们平常生活中比较常见的食材,很多人都比较喜欢吃,因为红薯比较甜,而且口感细腻,非常好吃。有些人比较喜欢吃煮的红薯,有的人喜欢吃烤的红薯,也有的人比较喜欢吃蒸的红薯。一般家里是没办法烤红薯的,所以只能选择蒸红薯或者是煮红薯。而煮红薯是将红薯浸泡在水里煮,红薯里面的营养成分和一些糖分就比较容易流失,所以煮出来的红薯不如蒸的红薯香甜。那么怎么才是最正确的蒸红薯方法呢?接下来咱们就一块儿去看一下吧。

在跟大家分享如何蒸红薯之前,先来跟大家分享一下在购买时如何去选择红薯?在买红薯的时候一定要选择表面带有泥土的红薯,因为带有泥土的红薯无论是存放多久,它的水分还有营养成分都不会流失。再一个就是要看一下红薯汁水是否充足,有条件的话可以先把它掰开看一下,但是如果卖红薯的商家不让掰的话,可以用力地捏一下红薯,如果特别紧实,一点也不软,那么就证明这个汁水非常充足。所以购买红薯的时候,你知道应该怎么选红薯了吧?

很多朋友在蒸红薯的时候,都是先把红薯皮削掉,然后再放到蒸锅上面蒸。其实这是一种很错误的做法。首先第1点就是带皮蒸红薯可以避免红薯内部营养物质和水分的流失。第2点就是红薯皮可以起到一个很好的保护作用,保护红薯内部的果肉不会接触到外面的水分,更好地保持住红薯香甜软糯的口感。第3点就是可以防止脏东西进入到红薯内部,使咱们吃起来更加健康,更加卫生。

在蒸红薯的时候,咱们只需要把红薯放到清水中,将其表面的泥土清洗干净。等到红薯表面的泥土杂质全部洗掉了,然后咱们再用清水冲洗一遍就可以上蒸锅了。

当然在红薯上蒸锅之前一定要先将锅中的水煮开,然后再把红薯放到蒸锅中。在购买红薯的时候不要选择特别大的,因为特别大的不容易蒸熟。但是如果只有大的红薯可以购买,那么也不要担心,红薯过大的话,咱们只需要用牙签戳上几个洞,这样就比较容易蒸熟了。

红薯水开后上蒸锅可以快速让红薯蒸至半熟,这样锁住了红薯的水分,糖分以及营养物质,使蒸出来的红薯口感更加香甜细腻。放上红薯之后咱们给它盖上一个盖子,然后用大火给它蒸15分钟,15分钟之后再转小火蒸15分钟。这样红薯在慢慢蒸的过程中可以最大程度地让淀粉转化为糖,在蒸的过程中不能开盖,以免影响红薯的口感,时间到了之后关火取出,香喷喷的红薯就这样蒸好了。

简简单单的蒸红薯小技巧你学会了吗?如果你学会了的话,就抓紧试一下这个小窍门是不是能够蒸出又香,又甜,又细腻,而且软软糯糯的红薯来吧。

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