美食推荐:爆炒苦瓜、肉酱长茄、肉丝炒韭黄、木须香菌的做法

肉酱长茄

材料:

茄子、胡萝卜、猪肉、香干、老干妈辣酱、生抽、蚝油、糖、水淀粉、蒜、姜

做法:

1.猪肉剁成肉末,胡萝卜和香干,分别切成小粒,姜和蒜,分别剁成泥。

2.茄子洗净,对半切开。

3.锅中加入适量水,水烧开后,将茄子放入锅中,蒸10分钟。

4.另起锅,加入适量油,油烧热后,放入老干妈辣酱,小火炒出红油。

5.加入姜末、蒜末爆出香味。

6.放入肉末、香干、胡萝卜粒,翻炒至变色。

7.加入生抽、蚝油、糖、水淀粉,翻炒均匀即可。

8.将茄子放入烤盘,淋上酱汁,放入烤箱,190度,烤20分钟即可。

爆炒苦瓜

材料:苦瓜、红椒、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、油

做法:

1.把洗净的苦瓜去瓤,切成丝。

2.洗净的红椒切成丝。

3.将切好的材料装盘待用。

4.起油锅,倒入蒜末、葱段爆香。

5.放入苦瓜、红椒,翻炒均匀。

6.加入盐、鸡粉、白糖炒匀,大火翻炒1分钟即可。

木须香菌

材料:

鸡蛋、金针菇、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜

做法:

1.黑木耳用清水提前泡发,撕成小朵。

2.香菜和葱,切成段,姜和蒜,切成片,金针菇切掉根部,撕开,鸡蛋打散。

3.锅中加入适量油,油烧热后,倒入打散的鸡蛋液,炒散后盛出备用。

4.锅中留底油,放入蒜片、姜片、葱段,炒出香味。

5.加入黑木耳和金针菇,翻炒至断生。

6.加入炒好的鸡蛋,调入盐、糖、翻炒均匀后。

7.最后加入醋和香菜,炒匀即可。

肉丝炒韭黄

材料:肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面

做法

1.肉丝加入适量的生粉、少许花椒面、生抽拌匀,腌制20分钟。

2.韭黄切段,泡椒切丝。

3.热锅温油,下肉丝慢慢滑散,炒至变色。

4.下泡椒丝,转大火,下韭黄段爆炒至发软。

5.起锅前淋少许醋即可。

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