刘广英||也说‘餐桌上的浪费“【随笔】
文/刘广英
距我家几公里处，有一家“高亮饭店”。此店经营有四十年了，老店主高亮已经去世多年，如今是他儿子小高经营。多年来，饭店生意一直不错。“高亮饭店”周边的多家饭店，却经常换店主，几乎每个店主都坚持不到两三年就关店了，有的甚至开张才几个月就不见了踪影。究其原因，我想，除去“高亮饭店”的精湛厨艺刺激食客的味蕾外，这要归功于老店主高亮的铁规：严禁餐桌上的浪费。
中国人请客，请客者大多好面子，在被请人面前，真真假假的都会表现得慷慨大方。凡是走进“高亮饭店”的顾客，点几个菜不是顾客说了算，是店主说了算。店主会根据人数看点几个菜合适，你多点了，就会被店主拦下。在“高亮饭店”前台的醒目处，张贴着“点菜够吃就得，剩菜打包带走”的字幅；在四周墙壁及每张餐桌的纸巾盒上，都贴着节约饭菜的宣传语。比如：“桌上一粒饭，农民数滴汗”、“宽裕莫忘贫困，丰收莫忘灾荒”、“品饭菜之香，记汗滴之咸”、“享饱腹之美，忆饥饿之苦”等等。在老店主高亮临终前，他把儿子和两个徒弟叫到床前：“我年轻时挨过饿，吃过树皮和玉米骨，村里有人被饿死……你们永远记着，民以食为天，浪费可耻。”
如今，在我们小县城，除去“高亮饭店”的店龄长外，可能就是他两个徒弟开的“郭祥饭店”和“王晨饭店”了。两个徒弟的饭店也有近四十年店龄了，他们至今也遵守着师傅给饭店立的铁规。
当今社会，很多商家利欲熏心，为了多赚钱不择手段，长此下去，定会失去客源。《管子·枢言》中有言“诚信者，天下之结也”，正因为高亮老店主的诚恳，不是为了一己之利千方百计地诱导顾客消费，而是以厨艺赢人，以厨德服人，从节俭出发，真诚地为顾客着想，既不浪费饭菜，使顾客少花了钱还不失面子，赢得了众人的信任，以至客源不断生意兴旺。
“一粥一饭，当思来之不易”、“常将有日思无日，莫等无时思有时”。节约粮食，不仅是对粮食生产者劳动的尊重，也是起码的国民素养，更是做到防灾备荒，居安思危。节约粮食与国计民生是紧密相联的。“杂交水稻之父”袁隆平院士，为了让世人填饱肚子也是耗尽了毕生的心血。
仓廪实，天下安。虽然我国是产粮大国，但也是人口大国，是消费粮食的大国。有统计数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮，真乃触目惊心。
所以，节约粮食，必须从餐桌抓起。从家庭餐桌抓起，从工厂学校餐桌抓起，从饭店餐桌抓起。
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