韭菜切碎，打3个鸡蛋，不炒也不炸，80岁的奶奶从小吃到大也不腻

要说起韭菜最佳的搭配是什么？那肯定是鸡蛋了，用韭菜和鸡蛋搭配起来做成的美食，那绝对是受到了很多人的欢迎。韭菜和鸡蛋搭配起来做成的饺子，馅饼，包子等等都是非常好吃的。今天咱们就用韭菜和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道非常美味的韭菜鸡蛋盒子，这道韭菜鸡蛋盒子做出来之后外酥里软，馅香十足，而且做法非常简单，那么接下来咱们就一块去看一下它的做法吧。

【韭菜鸡蛋盒子】

【制作食材】韭菜，鸡蛋，木耳，白糖，面粉，食用盐，食用油，十三香，鸡精

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是韭菜鸡蛋盒子，做起来非常简单，吃起来特别美味，外酥里软，馅香十足，咱们一起来把做韭菜鸡蛋盒子的制作食材全部准备好，准备一小把韭菜，三个鸡蛋，一小把木耳，适量的白糖，300克面粉，另外还要再多准备一点面粉，多出来的面粉是用来泡发木耳的。接着再准备适量的食用盐，食用油，十三香和鸡精即可。那么接下来就可以开始各种食材的处理以及韭菜鸡蛋盒子的制作了。

2、接下来咱们开始清洗韭菜吧，韭菜中加入适量的食用盐和清水将韭菜浸泡一下，韭菜浸泡充分之后咱们再将其充分清洗干净，取出来放到一旁并晾干水分。准备一个稍微大一点的碗，将咱们准备好的干木耳放到这个碗中，然后放上一点白糖和面粉，接着倒入温水搅拌均匀将其浸泡5分钟。

3、把准备好的大碗取出来，向碗中放入300克面粉，然后再加入三克食用盐，并将它们搅拌均匀，接着倒入适量的清水，将其搅拌成絮状，然后咱们下手将面絮揉成面团，揉好的面团放到一旁松弛10分钟。

4、把晾干水分的韭菜取出来，放到案板上，先用刀将它的老根去掉，然后再将其切成碎丁，切好之后放入到碗中，接着再向韭菜中打入三个鸡蛋，然后放到一旁备用。

5、这个时候木耳已经泡发好了，咱们将已经泡发好的木耳沥干水分放在案板上，然后稍微切一下切成碎丁即可，切完之后放入到韭菜中，然后放上适量的食用油，将其搅拌均匀，防止韭菜出水。

6、将它们搅拌均匀之后咱们再加上一点食用盐和十三香，鸡精调味，馅料咱们已经调好了，先将其放到一旁待用。在案板上撒上干面粉，把面团揉光滑，然后切成长条，再切成相等的面剂，把每个面剂都揉圆，按扁做成大面皮，将韭菜鸡蛋馅放到里面，然后折叠起来，把边缘处按紧。

7、电饼锅烧热刷油，放入生坯，然后再在表面刷上食用油，小火烙上5分钟，时间到了之后再翻一面烙三分钟，烙熟以后关火出锅，全程大约8分钟。

【小贴士】

1、烙饼的时候一定要用小火慢慢烙。

2、韭菜要充分清洗干净。