论语：奢则不孙，俭则固（7-36）
孔子认为，“不孙”与“固”都是失德，但两害相权取其轻，宁愿“固”也勿“不孙”。这是孔子的为人处世之道，也是后世治国理政借鉴之道。
子曰：“奢则不孙，俭则固。与其不孙也，宁固。”
孙：通“逊”，恭顺。不孙，不逊，即为不恭顺，骄傲的意思，这里指越礼。
固：简陋、鄙陋。这里是寒酸的意思。
孔子说：“奢侈就会越礼，节俭便会寒酸。与其越礼，宁可寒酸。”
春秋时代，各诸侯、大夫等都极尽奢华，其生活享受标准、礼仪规模都与周天子没有任何区别。孔子对此感到非常难过，因为这都是越礼、违礼的行为。孔子认为，尽管节俭会让人感到寒酸，但与越礼相比，则宁可让人感到寒酸，以维护周礼的尊严。
《论语∙八佾》记载：“林放问礼之本。子曰：‘大哉问。礼，与其奢也，宁俭。’”林放问礼的根本是什么，孔子称赞他问得好，然后答复说，奢、俭两者都不是礼的根本，但两者相比，俭比奢更接近于礼之本，所以古时有“俭以养德”的说法。
礼讲究中道，不能过于奢侈，也不能过于节俭。过犹不及，事情做得过头了，就跟做得不够一样，都不合适，都不符合中道。奢侈的人，对上往往不恭不敬，僭越礼法；节俭的人，礼数则不足不及，显得有些缺失、鄙陋。但是，同奢侈而不恭顺相比，节俭而鄙陋相对要好一些。如果中道难行，不容易实现，非要偏向一边或者选择一边，那么可以偏向节俭。
“俭”虽然不是礼的根本，但它是中华民族的传统美德。曾几何时，餐饮浪费之风大行其道。各地均存在不同程度的大操大办酒席，酒水菜品极尽奢华，菜品丢弃随处可见。人们对这种违礼的行为不仅视而不见，而且乐在其中，甚至相互攀比，令人痛心。
“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦。”当前，全国上下正在大力倡导健康文明的生活方式，特别针对餐饮浪费提出了许多具体措施，如实施“光盘行动”、“N-1或N-2点餐”、免费打包等，以减少“舌尖上的浪费”，进而恢复发扬“厉行节约、反对浪费”的优良传统，推动营造“节约为荣、浪费可耻”的浓厚社会氛围，引导培育科学消费、理性消费、绿色消费、文明消费的新时代消费者。
奢与俭，看似区区小事，实为治国大要。奢华越礼，奢华致骄，骄奢淫逸，祸害无穷，小则致民怨，大则致政衰。注重节俭，俭以养德。人只有具备节俭的美德，才能坚守正道，做到“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈”，而不会变节违礼逆道。人人坚守正道，则户户尽享安宁，国家就会更加繁荣昌盛。