家族传承-葡国美食--法兰度餐厅
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——澳门的法兰度餐厅。
餐厅位于路环岛的黑沙滩附近,
路环相等于澳门的郊区,
这里没有林立的高楼大厦,
加之餐厅本身绿化丰富,
整体给人一种田园风的感觉。
为什么说它有性格呢?
是因为它中午12点准时开门,
如果你早到了,你也只能死等到12点。
而且不论外面是暴晒还是下雨,
店家都无动于衷,
雷打不动就是12点准点开门。
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餐厅门口由很多攀爬的植物组成,
外表像极了我们的农家乐。
进去后能看到一个简单介绍餐厅的木板,
家族于1786年建立,如今算来也有234年了。
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这是它们的院子,院子很大,
夏秋清凉的时候坐在院子里喝酒,
也是十分舒服的。
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这里还设有一个卖酒的位置,
因为有些人很享受在田园边喝酒的感觉,
所以他们来这不是为吃饭的,
而是专门过来喝酒的。
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里边是一个古式的红砖房,
边上装有壁炉,
屋顶是类似西方旧教堂打斜的瓦片,
摆置的吊灯和风扇也很好看,
净空很高,处处体现着田园风情。
还有一堵镶了各国货币的墙,
意在告诉你世界各地的人都来这里吃过。
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出 品
说说它们的出品,
一坐下来店家就上了两个大面包,
面包可以夹着黄油一起吃,
外层的皮是脆皮,
吃起来很脆,很好吃。
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旁边的是冻啤酒,
外面是泡沫的啤酒套,
这样子既防止了啤酒迅速降温,
也避免你的手被啤酒冻到,
是很贴心的一个设计了。
这款是牛扒,上面用了很多蒜蓉,
配了橄榄、薯条和煎鸡蛋。
口感的话,说它好吃也算不上,
对比我吃过的很多牛扒,
例如steak house里的出品,
它就像是买了牛扒回家自己煎,
味道非常家常。
但它也不能说不好吃,
只是达不到好好吃的程度。
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这道是葡式炒蚬,
核心是用了很多的蒜和藏红花的粉,
口感辣辣的,很入味,
最重要是火候好,
不会煮老了,
肉质依然弹牙多汁。
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这款是蒜蓉虾,
上面青色的是类似鬼佬香菜之类的调味品,
再配上大量的蒜蓉,
蒜蓉味偏重。
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这个是它们的招牌菜——葡式烤乳猪。
皮的表层带有酱料的味道,
有点像豆制品发酵的味道,类似于腐乳,
这个味道就见仁见智了。
对比我们的烤乳猪,
外皮不软,而是很脆,
中间会有点脂肪,但肥而不腻。
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我们的烤乳猪吃到底肉又油又硬,
这里的烤乳猪就不会,反而很软。
这让我想起了西班牙的一款烤乳猪,
它们乳猪的肉用碟子就能切开,
跟这款葡式烤乳猪很像。
整体口感外脆内嫩,超级好吃!
总 结
总的来说,
这家餐厅是家族企业,
没有分店,仅此一家,
老板也非常有性格,
一天只做两顿,时间不到绝不开门。
整体菜式的价格要比澳门市区便宜很多,
大概打了个八折,好吃且分量足。
美中不足的地方就是得在露天环境下等,
夏天的话存在暴晒和下雨的情况;
而且餐厅位置很偏,
过来一趟需要花费很多时间。
但出品值得期待,
尤其是烤乳猪就值得专门来了。
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