美食精选：白菜豆腐汤、油焖小南瓜、糯米切糕、鹌鹑蛋烧排骨

白菜豆腐汤

做法

1、白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

2、将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

3、锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

4、待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。

油焖小南瓜

食材：南瓜400克、香葱、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克

做法：

1、南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花；

2、调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用；

3、起油锅，小火烧热倒入南瓜翻炒一会儿；

4、盖上锅盖焖一小会儿后再翻炒一下；

5、这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊；

6、倒入步骤2的调料汁翻炒片刻；

7、最后撒上葱花炒匀即可出锅。

糯米切糕

做法

1、红枣浸泡30分钟，糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。

2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，关火焖10分钟。

3、把红枣放到锅中煮15分钟，捞出备用。

4、保鲜盒里铺一层保鲜膜，糯米匀均的铺在盒底，红枣与糯米饭、一层叠一层，最后表面用保鲜膜盖好，压实。

5、吃时，在刀上抹些许水，就可轻松将切糕切开。

鹌鹑蛋烧排骨

做法：

1、将排骨与鹌鹑蛋洗净，生姜切片，大蒜拍松后去皮，葱洗净切花，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；八角、桂皮、香叶洗净。

2、将鹌鹑放入锅中，加入适量的水，中火煮开后再煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳，待用。

3、排骨放入沸水中煮2分钟，捞出用清水洗去血沫;起油锅，下入八角与桂皮，小火将其炒出香味；下入排骨，炒至出油。

4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽，炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋，炒匀。

5、加入适量的盐与水，盖上锅盖，煮约45分钟。

6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些;撒入葱花炒匀即可。

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