今日立秋，如何喝茶养生？

一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。

虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。

立秋

立秋，是二十四节气中的第13个节气，时间在农历每年七月初一前后（公历8月7-9日之间）。

《月令七十二候集解》：“七月節，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也。” 立秋一般預示着炎熱的夏天即将過去，秋天即将來臨。

立秋，七月节。

春为生，熟为秋，熟为轻，所以秋为轻盈展翅，由此才称“飞龙秋，游上天”，秋高气爽。春花秋月，花为温馨，为繁；月为清寒，为简；由此秋夜明，秋风白，才有碧水秋素，秋水为神玉为骨。而秋明空旷，野色浩无主，也才秋波横流，秋爽媚人，秋怀难耐。

农历七月，初秋。“七月流火”的“火”其实是指火星的位置从中天西降，意味着暑退秋至。这个火星是古人所说苍龙七宿中的心宿。

《尔雅》称七月为“相月”，这个“相”，天气相助的“相”——天气相助而万物长成。七月还被称为“兰月”，泽兰七月开莹莹白花，有一种温馨的清香。

宋朝时，宫里在立秋有一个习俗，就是将种植在盆内的梧桐树搬入大殿，时辰一到，太史官便高声启奏：“秋来了”，梧桐应声落叶，正是一叶落而知天下秋。

除了落叶，还有贾岛的'一点新萤报秋信'，暑气未尽而千百种虫已经感应到清气，在最后的夏夜“飞光千点”，发出鼎沸虫声。

“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。

“秋后一伏热死人”，立秋前后中国大部分地区气温仍然较高，虽然一时暑气难消，虽有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。气温的日较差逐渐明显，往往是白天很热，而夜晚却比较凉爽。此外，秋的含义，还有庄稼快成熟的意思。

寒气将至未至的初秋，一年中最富诗意的时刻就此来临了。

三候

立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”

一候凉风至丨经过大暑的大雨，暑气渐消，“一场秋雨一场寒”就是此刻。“凉风绕曲房，寒蝉鸣高柳”。

一叶知秋来，立秋过后，晴热高温的天气里，早晚便有了清凉的微风，那一叶盘旋而下，落在清晨的湖水中，落在夜读的书笺上，落在门前的阶梯上，落在仰起的头顶上…落在哪儿，哪儿就有了诗意般的美。这一叶落得轻柔，是朗晴日晒下飘起的裙角，一声留余韵，总嫌她停留得太短。

二候白露降丨“露从今夜白，月是故乡明”，清凉风来，露珠晶莹变白，白是秋之标识。但露尚未凝滞，还能在阳光下滚动，非“相思黄叶落，白露点青苔”之露。东汉刘熙的《释名》释露为“虑”，草木感知一年一度将凋零而忧，由此“露红凝艳数千枝”，亦成一种壮美悲怆。

唐代诗人戴察《月夜梧桐叶上见寒露》中写道：“萧疏桐叶上，月白露初团。滴沥清光满，荧煌素彩寒。风摇愁玉坠，枝动惜珠干。气冷疑秋晚，声微觉夜阑。...”　

不仅形象地记载了露形成的气象环境，也仿佛在一动一静之间，隐约听到白露摇摇欲坠的声音。

传说，白露是月白的最后一滴眼泪，若真在风中摇落，轻柔一坠，那一定坠落在心底深处，是夜阑微静里最深的怜惜。

三候寒蝉鸣丨“踟蹰亦何留，相思无终极。秋风发微凉，寒蝉鸣我侧。”这是曹植诗。古人硬要分辨寒蝉小而青紫，其实应是蝉们秋凉后发声困难，知生命将尽的变声凄切。万事有迹可寻，而动物往往更敏于感受自然的更替。碧树未摇落，寒蝉已悲鸣。此时“夜凉枕簟滑，秋燥衣巾轻”了。

古人更是赋予寒蝉“清、廉、俭、信”的生命品格，把蝉看作君子立朝处世的“至德之虫”。初唐名臣虞世南则以“垂緌饮清露，流响出疏桐。居高声自远，非是藉秋风”来咏蝉言志。

天地万物，万籁有声。风动、露降、蝉鸣是秋声，宋朝词人蒋捷也在《秋声》词中以风声、雨声、更声、铃声、彩角声、笳声、砧声、蛩声、雁声等十种声音来形容秋天的到来，当我们也停下脚步，侧耳倾听，是不是也听到了“天凉好个秋”的美妙？

农谚

• 雷打秋，冬半收
• 立秋晴一日，农夫不用力
• 立秋之日凉风至
• 早上立了秋，晚上凉飕飕
• 早立秋冷飕飕，晚立秋热死牛
• 立秋下雨人欢乐，处暑下雨万人愁
• 一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉
• 七月秋样样收，六月秋样样丢
• 秋前北风秋后雨，秋后北风干河底
• 立秋三场雨，秕稻变成米
• 立秋雨淋淋，遍地是黄金
• 棉花立了秋，高矮一齐揪

“立秋”还是一个收获的标志，所谓“秋不凉，籽不黄”，“立秋十天遍地黄”，“立秋十八天，寸草皆结顶”，一个金色的秋天就要到来了。

在这个季节里，人们盘算最多的就是农事：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”；“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家”；“立秋摘花椒，白露打胡桃，霜降摘柿子，立冬打软枣”，享受收获之乐的同时，也要掌握好工作的节奏：“七月立秋慢溜溜，六月立秋快加油”，“立秋拿住手，还收三五斗”。

风俗

早立秋凉嗖嗖，晚立秋热烘烘，预示秋后天气能凉爽。老北京习俗，立秋日戴楸叶（妇女儿童以楸叶剪成花样，取其秋意），吃莲蓬、藕，赏苿莉、枙子花，也要吃肉，“贴秋膘”。楸树下垂的细枝称“楸线”，陆游：“摇摇楸线风初紧，飐飐荷盘露欲倾”，飐是风吹飘摇。

　

清代在立秋这一天，会悬称“称人”，和立夏所称之数对比，如果体重轻了，今年夏天则为“苦夏”，人在盛暑往往食欲不佳，凉风一起，是时候补回些斤两。

而秋风一来，胃口又开，就要“贴秋膘”。立秋“贴秋膘”的说法来源清代《京都风俗志》：立秋日，人家亦有丰食者，谓之“贴秋膘”。

“称水”：旧时，老百姓分别在立秋前后用同样大小的容器装满水，然后称重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少；如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。渔民也有立秋称水之习，根据水质轻重，推测秋水涨落。

“啃秋”：在有些地方也称为“咬秋”。在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了，表示酷暑的结束。啃秋抒发的，实际上是一种喜悦。　　

北国的秋最好，银杏渐黄，黄栌满树叶片的红，天空真正的万里无云。枣子、柿子、葡萄，在街头巷尾渐渐熟坠，一点点感受收成丰收的喜悦。

南国的秋则来得缓慢，需要细心体会：二十四桥的明月夜，让人身心清凉；钱塘江的秋潮，普陀山的凉雾，最好不期而遇；各处的残荷，雨声里意境尤佳。

这是诗词最多的季节，美丽、细腻而又幽愁暗生，所谓诗意，大概就是如此。

立秋美食，美味清凉

西瓜

立秋这天，中国人有“咬秋”的习俗。江苏各地会在立秋日吃西瓜，因为人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋也往往是这一年最后一次吃西瓜。

秋桃

立秋时，大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。

清凉糕

在浙江金华，清凉糕为立秋必不可少的美味。何为清凉糕？就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。

龙眼

立秋时节也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆，生子生孙中状元。

吃“渣”

山东、四川等地区流行立秋吃“渣”——一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。

立秋时节，这样养生

立秋既是万物成熟收获的季节，也是人体阳消阴长的过渡时期，秋季养生从来是人们不可忽视的重要内容。

最易做的就是“立了秋，便把扇子丢”。因为“一场秋雨一场寒”，所以“十场秋雨要穿棉”。

天凉了，还应注意“水白露身不露，秋后少游”，人们甚至认为“立秋洗肚子，不长痱子拉肚子”。

在饮食起居方面，古人认为“秋天宜收不宜散”，应切记“秋不食辛辣”、“秋不食肺”；还应“早卧早起，与鸡俱兴”，早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，这样才合乎秋季养生之道。

《黄帝内经》中指出，秋天养生的要领是：“使之安宁，已缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

秋天是一个对男性来讲，极其特别的季节：男子悲秋、少女怀春。

秋内应于肺，肺在志为悲，到了秋天，特别容易产生悲凉、惆怅的情绪，如果梳理不畅，就容易伤及身体，秋季养生，就要以舒缓情绪，滋阴润肺为主，作息上要早睡早起，不要熬夜，多适当品茶。

润肺柔肝

肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易产生疾病。因此，需要润燥、养阴、润肺。可适当食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔润食品，益胃生津，有益健康。另外，肺盛之时易影响肝，而肝主情志，疏泄气血，人们容易出现情绪低落等表现，可通过养阴、柔肝、疏解等方法调理。

养阴清燥

秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物，少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等燥热之品，少吃油炸、肥腻食物，以防加重秋燥症状。

防治感冒

立秋后，白天炙热的气温到了晚上，就开始变得清凉起来，因此，早晚温差过大容易引起频繁感冒。专家提醒，在衣着和居家休息方面，应更注意防止夜间着凉，尽量少用空调。可趁早晚清凉时分勤开窗户通风，流通空气，保持室内空气新鲜。

调养起居

立秋之季已是天高气爽之时，应开始“早卧早起，与鸡具兴”。早卧以顺应阳气之收敛，早起为使肺气得以舒展，且防收敛太过。

适量运动

立秋后，湿热仍没有完全消退，在这个时节进行健身锻炼应该避免运动量过大、活动过于剧烈。最好选择一早、一晚进行锻炼；太阳照射下不宜运动过久，以防体力消耗过大，暴晒灼伤皮肤；在高温湿热中不宜运动过于剧烈。

诗词话立秋

《秋风词》

[唐]李白

秋风清，秋月明，

落叶聚还散，

寒鸦栖复惊。

相思相见知何日？

此时此夜难为情！

入我相思门，

知我相思苦，

长相思兮长相忆，

短相思兮无穷极，

早知如此绊人心，

何如当初莫相识。

《立秋》

[宋]刘翰

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧桐月明中。

《立秋前一日览镜》

[唐]李益

万事销身外，生涯在镜中。

惟将两鬓雪，明日对秋风。

《秋词》

[唐]刘禹锡

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。

晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

《立秋日曲江忆元九》

[唐]白居易

下马柳阴下，独上堤上行。

故人千万里，新蝉三两声。

城中曲江水，江上江陵城。

两地新秋思，应同此日情。

《立秋后一日与朱舍人同直》

[唐]徐铉

一宿秋风未觉凉，数声宫漏日犹长。

林泉无计消残暑，虚向华池费稻粱。

《秋夜曲》

[唐]王维

桂魄初生秋露微，轻罗已薄未更衣。

银筝夜久殷勤弄，心怯空房不忍归。

《立秋前一日载酒过懋忠》

[明]冯琦

今日良宴会，情深更起愁。

追欢还卜夜，恋别不禁秋。

萤火含风冷，灯花近雨收。

休言尊酒尽，归及细君谋。

《立秋》

[当代]徐书信

池水渐凉蝉唱稀，长空雁阵岭南飞。

与君携手花间舞，夜露沾鞋又湿衣。

《立秋》

[当代]齐哲慧人慧语

感恨方初夏，飘然过立秋；

韶光何太速！壮岁突苍头！

曾祖高还矮？重孙矸或璆？

海河能见底，人世水长流！

喝茶养生

《四气调神大论篇》言：“秋三月，此谓容平。......收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”

秋五行属金，主刑杀，主收敛。

秋天万物的果实成熟，精华蕴藏在种子，此谓收。

人要让自己的意志安宁，让秋的刑杀气得以缓和，收敛自己神气，肺气才得以清静、顺天应时。

立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，想要防暑，需要多喝茶。

茶友们中间常流行“春饮花、夏饮绿、秋饮青、冬饮红”一说。

秋季宜饮青茶，也就是乌龙茶。介于绿、红之间，不寒不温，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。

比如当季的春茶铁观音，此时火燥尽去，气韵从容，与时相合；

武夷岩茶，“家家卖弄隔年陈”，尽管此时这年的新茶也将要焙火结束，新茶上市，但，真要喝岩茶，还是隔年的去年的所产之茶，正岩内的茶品，火气全退，韵沉稳，为最佳饮品；

凤凰单丛，有清香型和近传统的浓香型，清香型的就喝本年的春茶高山茶，浓香型的陈年的凤凰单丛，顺滑温润，花果香气幽雅，饮之天高气清之感，悦人心志。

图：茶百科2021年日晒特级白牡丹

根据“燥则润之”的原则，饮茶恰可以为人体补充水分，暑气未尽寒凉将至，不揉不炒、不近烟火气、自然而然的白茶、古树生普、有年份的生普，润而不燥，怡情雅性。

增加补益肺气的茶。比如老白茶(陈放三年以上的白茶)，老普洱（如生茶五年以上），熟普，特别是老熟普，或者喝一点红茶，还有一些再加工茶，比如茉莉花茶、陈皮白茶、陈皮普洱茶，这些茶类茶性偏于温和，而陈皮又有补益肺气的效果。