名厨教你煮系列——荞菜炒烧肉，春天时令菜！

春天的时令菜

名厨教你煮系列——每周一菜

邀请一线名厨跟大家分享家常菜，

每周学一道新菜式，

简单易做，老少咸宜。

廖明威师傅

顺德名厨

聚福山庄（北滘店）行政副总厨

清明时节，遇上'太公分烧肉'，

这个时候把红皮赤壮的烧肉拿回家，

常常与时令疏菜荞菜同炒，

烧肉的油脂与鲜嫩的荞菜结合，

菜式方便制作，让人食欲大增。

本周菜式——荞菜炒烧肉

材料准备: 荞菜、烧肉、彩椒、洋葱、姜葱蒜适量、油、盐、糖、生粉、蚝油

1.放油煎香烧肉捞出备用。

2.放荞菜，放盐，烧酒，简单翻炒几下捞出。

3.姜、葱、蒜下锅，放入彩椒、洋葱丝起锅，加入荞菜，放糖、蚝油、盐调味。

4.最后放入烧肉翻炒均匀，放生粉水勾芡，起锅即可食用。

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