在家自己做泡菜,秘籍大公开,没食欲时来上一碟,特别开胃
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●●包菜泡菜●●
今日美食——包菜泡菜天气热时常常没有食欲,这时来上一碟泡菜就能瞬间唤醒你的味蕾,今天就分享一个在家做泡菜的好方法,喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦!
包菜:200g黄瓜:150胡萝卜:150(蔬菜总共500g,任意搭配)大蒜、小米辣配料:100ml生抽、100ml陈醋、10g白糖、矿泉水(凉白开)
- Step 1 -
把洗净晾干的包菜撕开,再撕成小片备用
胡萝卜去皮后切条
黄瓜切条
把黄瓜和胡萝卜装碗中,加入3勺盐让蔬菜出水
▲用手抓匀腌制1小时以上;- Step 2 -
再来腌制包菜,放入一部分包菜,撒入1勺盐抹匀
再放入部分包菜
放入1勺盐
▲重复几次把所有包菜用盐拌匀,同样也要腌制1小时以上;- Step 3-
这时把大蒜切片
▲小米辣切成圈备用;- Step 4-
▲腌好后把蔬菜腌出的水倒出,这样蔬菜的口感才够脆嫩,- Step 5-
把所有蔬菜放入泡菜坛子里,这里大概是500g蔬菜的量
再放入蒜片和小米辣,5g花椒
按500g蔬菜的量加入100ml生抽
100ml陈醋
加入10g白糖
倒入凉白开或者矿泉水没过蔬菜,用筷子搅拌均匀
盖上盖子,在边缘加水密封
▲放置3-5天就腌制好啦。- Step 6-
打开盖子,夹出你想吃的泡菜,就可以开动啦
▲做泡菜用的蔬菜洗净后一定要晾干表面的水分,泡菜的咸味和甜味可以根据自己的口味来调整,赶紧来试试吧~
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