清蒸大闸蟹多加一样东西，肉质鲜嫩又去腥，更营养！

首先就是清洗螃蟹，我们把螃蟹放进脸盆里。

接着倒入45度左右的温水，没过螃蟹就可以了。

然后用废旧牙刷清洗螃蟹的背，腹部和嘴巴。

最后再刷一刷螃蟹的脚和钳子的两侧，再用清水冲洗干净就可以了。

现在就可以开始蒸螃蟹了，我们把清洗好的螃蟹腹部朝上摆上蒸锅，这样可以防止蟹黄流出。

接着将姜片一片片的摆放在大闸蟹肚脐都这个位置，这样蒸汽慢慢的渗入，不仅姜的香味能够进入螃蟹里面，还能中和螃蟹的寒性。

下面就是关键了，我们放一点橘皮在螃蟹上面，不仅能去除螃蟹本身的腥味，还有淡淡的橘子味道，但是不要太多，不然会有苦味。

最后我们趁螃蟹不注意的时候，在它身上淋上一些黄酒，样酒香可以逐步渗透到螃蟹里面。

好了，盖上锅盖，开大火，我们让它蒸上10~12分钟。

时间到了，我们把它盛出来。

你瞧，这样蒸出的螃蟹，不仅蟹香味美，而且也是非常的完整。

不断腿，不流黄，看着都很有食欲吧。

拓展：3招挑出新鲜螃蟹

看眼镜：轻轻触碰蟹眼睛，能动的则为新鲜的大闸蟹。

看呼吸：观察大闸蟹嘴巴能吐泡泡的为新鲜的活蟹。

按肚脐：轻按蟹的肚脐，蟹腿能动的为新鲜的活蟹。

现在算是品蟹的最佳时节，蟹友们必备的正宗阳澄湖大闸蟹，苏协指定合作商。

活动价：148/8只（公3两，母2两，可全母）硬规格

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