这种酒泡人参才是最好的！

许多人都了解泡参酒需用高度粮食酒，具体的原因，我想很多朋友都不是很了解，今儿就给大家道明其中原委。

回想小时去很多亲戚或小伙伴的家里，都会看到有大大的瓶子里泡的人参，有些还会放些鹿茸、五味子、枸杞等等各种的中药材。

小时候也看过人参娃娃的动画片，就以为是大人怕人参跑，所以把它关在瓶子里，长大后才知道，这是在用参泡酒，然后喝人参酒补身体。

俗话说：“豺狼来了有棍棒，朋友来了有好酒。”大家都知道东北人热情、好客、直爽，不是东北人喜欢喝酒，而是由于东北气候形成的习惯，而人参酒可以去寒气、湿气、补气血等。

泡参酒的原因归结三点：

提取有效物质

酒的成分主要为乙醇，这与现在广泛应用于化学实验、化学制药、化工提纯以及中医药制剂所使用的乙醇提取法说起。

简单说，乙醇提取法就是因为酒精可以透过细胞膜，将药材中的有效成分溶解到酒精中，从而做到将药效提取出来的作用。

这么看来，人参如果泡过酒之后，营养成分基本上也会被提取出来，人参反而没有酒的价值高了。

有很多朋友不明白其中的道理，喜欢买保鲜参用来送人或自个儿使，在这里给大伙个意见，如果需要泡酒还是整鲜参吧，虽然价格上会高些，但营养价值可不是一个数量级的。

保鲜防腐

大家都知道，酒精是可以防腐的，那浸泡在高度的粮食酒中的人参，更是可以做到十几年甚至几十年不腐坏变质的。试想，除了用高度粮食酒这样的方法之外，还真没别的常温保鲜技术可做到随时可用且不损害人体健康的办法啦。

酒的好处

酒可以充分提取人参的药用成分，用处自然不用多说，其次就是酒可以活血化瘀，是有一定的医疗作用的。

大家在泡人参酒的时候，往往也会发现这么一个问题---人参泡酒的时间越长，酒味也越淡，参味却越强，这是因为鲜参本身含有水分，在酒精的泡制下，会将水分中和到酒中，加之酒精极易挥发的特性，酒的浓度自然降低。可想而知，如果用低度酒是很难保鲜的，更不用说如何泡制人参啦。