土豆和番茄一起吃，会产生盐酸伤胃？辟谣：毫无道理，可以放心吃

土豆和番茄一起吃，会产生盐酸伤胃？辟谣：毫无道理，可以放心吃

“食物相克”是屡次被营养师辟谣的事情，但在很多老年人心里，宁可信其有不可信其无。为了防止不同食物搭配产生“有毒物质”，宁可不吃了！

有些老人信誓旦旦的说，什么和什么一起吃会拉肚子、会中毒，甚至会让人暴毙。其实这是很愚昧的想法，只要单独吃没有问题的食物，搭配在一起吃也不会产生所谓的“毒性”。最近有人说，土豆和番茄一起吃，会食物中毒？

理由是：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

那么今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：土豆和番茄一起吃，会产生盐酸伤胃？辟谣：毫无道理，可以放心吃。

首先我们要知道，胃里本身就差你在胃酸，当食物进入胃中时，胃酸就会开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食物进入胃中时，pH值可降达2到3之间。

而一般稀盐酸的PH值同样在2到3之间，所以即便土豆和番茄相遇，真的可以产生盐酸，也跟胃里本身存在胃酸PH值接近，并不会真的对胃部产生什么影响。

况且如果土豆和番茄相遇，就会产生盐酸这种强酸，那每个厨子都会成为掌握生化武器的“杀手”。

土豆和番茄都是很常见的家常食物，两种食物维生素C含量都比较高，每百克土豆含27毫克维生素C，番茄含量为14毫克。维生素C的作用很强大，具有增强人体免疫力、促进胶原蛋白形成、抗肿瘤、抗氧化等多种功效，主要获取的来源就是新鲜的蔬菜、水果。

此外土豆里还含有胡萝卜素、花青素、钾、镁、烟酸等等营养素。番茄里含有很多番茄红素，所以用番茄和土豆一起熬汤喝，两种高维生素C食物一起烹饪，相当于喝了一碗维生素“大补汤”！

最后爆炸营养课堂的营养师，提醒大家：

如果土豆发芽后，就不要再吃了，发芽的土豆除了长得恐怖，还会产生有毒物质，食用后可能会产生头昏、腹痛。即便是部分发芽的土豆，有毒物质也已经蔓延到健康部位，建议直接扔掉。