【药师在线】健脾益胃抗衰老，有颜值又有良效的桑葚竟有这么多吃法…
又见春风化雨时，瑶台一别未言痴
殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗
时下正是桑葚成熟上市的季节。桑葚有黑、红、白3种。红色的桑葚偏酸；白色的比较少见，是稀有品种；黑色的个大、味甜，新鲜多汁，黑紫中夹杂着点点红色，像个小绒球。这个娇嫩小宝贝对人体可是十分有益——
桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经。具有补肝益肾、养血生津、润肠通便、健脾益胃、通气血、利五脏、驻容颜、抗衰老、息风、防癌等功效；主治肝肾阴亏、腰膝酸软、心悸失眠、头晕目眩、口渴烦热、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、肠燥便秘、须发早白等症。
另外，桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、花青素等成分，营养价值高于苹果、葡萄等水果，可改善皮肤（包括头皮）血液供应，美白肌肤，能使头发变得黑而亮泽，防止强烈紫外线晒伤头发。常吃桑葚还可以明目，缓解眼睛疲劳干涩症状。此外，还能有促进造血细胞生长、防止白细胞减少、降血脂、护肝等多种作用。
那么桑葚除了入药和直接食用外
还可以怎么吃呢？
吃货赶紧看过来！
材料：鲜桑葚200g；
做法：桑葚洗净，捣烂如泥，用纱布过滤取汁，直接服用或用温开水送服。
材料：鲜桑葚500克，冰糖150克，柠檬1个（挤汁）；
做法：桑葚洗净，去蒂。加冰糖，熬至冰糖融化后挤入柠檬汁，转小火慢慢熬煮两个小时以上，至粘稠。入无水无油的密封玻璃瓶，冰箱冷藏。一周内食完。
材料：桑葚800克，米醋1000毫升；
做法：把桑葚清洗擦干表面水分，再放置数小时彻底风干。 准备一个干净且干燥的玻璃罐，将桑葚、米醋放进去， 把盖口密封。静置在阴凉处3～4个月后，桑葚醋就做好了，服用时取少量加入凉开水稀释后即可。
材料：鲜桑葚500g，白酒500g（40度左右），冰糖100g；
做法：鲜桑葚洗净，沥干水，将桑葚捣烂后，加入白酒、冰糖一起浸泡，30天后服用；
材料：鲜桑葚1000g，蜂蜜300g；
做法：桑葚搅汁，取汁后煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至膏浓稠时，待冷服用。
注意事项
✔桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
✔桑葚含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，因此儿童不宜多吃。
✔桑葚性寒，脾胃虚寒便溏者禁服，处于经期的女性朋友也要少吃，孕妇不宜食用。
✔桑葚含糖，糖尿病人只要控制食用量就行，血糖控制较好时，每日可食用20粒左右。
✔熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚中酸性物质跟铁产生化学反应导致中毒。
作者：何佩玲
佛山市中医院全媒体团队出品
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专家简介：何佩玲
佛山市中医院药剂科中药师。从事中西药专业工作，擅长中医药美容养生。