现在的啤酒，还叫啤酒吗？

大约20年前，各地啤酒厂开花散叶，大家为了能够赢得市场占有率，纷纷提高技术，把控质量，真正的做到了百家齐鸣，随着雪花啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒的迅速崛起，这些啤酒厂基本都倒下了，好一点的被收购，差一点的就倒闭了，留下的只是断壁残垣，大环境下的啤酒，没有了往日的竞争力，开始走起了下坡路！

2、3块钱的啤酒中居然没有麦芽，直接用淀粉发酵，这还是啤酒吗？好魔幻啊，难道其它国家也是如此酿酒吗？

国产啤酒5块钱以下的，基本配料表里都有酒花浸膏这种东西，还有啤酒糖浆制品，这还叫什么啤酒，干脆叫啤水算了，价格5元-8元之间的啤酒，配料表里面就没有酒花浸膏，而用啤酒花做为原料，这不是赤裸裸的歧视低端消费者吗？一些底层消费者，例如农民工、打工族、装修工等等，一般都消费2元、3元左右的啤酒，好家伙！喝了半天，原来全是工业啤水，但可悲的是，大部分消费者根本不懂。

添加酒花浸膏的啤酒喝完胀肚子，而啤酒花酿造的就没有那么的胀，一分钱一分货，但这质量差点也太远了，家中有啤酒的，现在可以看一看配料表，这个上面写的“一清二楚”，国产的廉价啤酒一般都是勾兑出来的，国产啤酒一般麦芽浓度在8-11P°，精酿啤酒的麦芽浓度超过20P°，这就是工业啤酒与精酿啤酒的本质区别。

什么是好啤酒？绝对取决于麦芽的质量和含量，大多数人可能不知道，啤酒还分生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤、白啤、黑啤，别以为大口豪饮就逼格高，原麦汁浓度低的啤酒，都可以称之为工业啤酒，好啤酒倒出来，白色泡沫要细腻，不在短时间内消失化水，泡沫挂壁时间长，喝一口，口感浓郁，麦香浓郁，很多人喝了一辈子啤酒，也不知道生啤与原浆之间的口感，可以差这么多，如果你肯舍得花钱，购买一次原浆尝一尝，然后再喝生啤、熟啤，那口感肯定不言而喻。

这样口感纯正，麦香浓郁啤酒，久违中国市场至少18年以上，也正是其他啤酒还没倒闭的时候，生产出来的，就拿山东来说，境内除了青岛啤酒，还有几十家啤酒厂，不过都纷纷倒闭了，像耳熟能详的品牌，我还能说出来一些，趵突泉、三孔、广寒宫、琥珀、无名、烟台、光州、银麦、北冰洋、绿兰莎、克代尔、威海、克利策、万友、知己、八方、柳泉、蓬莱阁、信义、金角等等，那时候是百花齐鸣、争奇斗艳的时代，可惜都结束了。

为什么要制作工业啤酒？

目的无非是两个，一是降低原料成本，二是加快发酵，糖浆发酵的速度肯定高于淀粉，淀粉的发酵速度高于麦芽，生产周期短了，还能进一步降低成本，提升产品的稳定性，如果全生产精酿啤酒，自然出售价格要高，到时候消费者不一定买账，如果砍掉工业啤酒，恐怕还真不行，低收入的人群，不可能喝七八元一瓶的啤酒。

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒一般都不会参与添加剂，只运用四种材料，大麦，啤酒花，酵母和水，没有大米、玉米等，精酿啤酒麦芽浓度要高一些，口感更醇香，多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天，因为没有过滤和杀菌处理，保留了最大的鲜度，一般的价格在8元左右，麦芽浓度在13左右，普通啤酒的麦芽汁浓度都在6到9度之间。