果蔬有农药怎么洗？记住这4点！

农药残留一直是很多人关心的话题。

果蔬打了农药，到底还能放心吃吗？应很多粉丝要求，今天小水滴就来聊聊果蔬的农药残留及清洗问题。

果蔬打了农药，人吃了会中毒吗？

过去人们的生活条件有限，很多人操劳一辈子只为吃饱饭。如今生活变好了，温饱不再是难事，很多人又开始抱怨，饿是饿不着了，可打这么多农药，吃了会中毒吗？

小水滴想说的是：

第一，农药是为了除草除虫，不用会减产，粮食果蔬就会涨价。

我国是人口大国，养活这么多人，需要大量的粮食果蔬。而近些年，我国的耕地面积逐年下降，粮食产量又要增加，怎么实现？答案就是利用技术，提高单位面积土地的粮食产量。在此过程中，农药、化肥、农业机械化、保鲜技术，缺一不可。

所以，使用农药是为了保证粮食果蔬的正常供给。

第二，有农药≠农残超标，不一定会危害健康。

很多人以为有农药，就是有毒，一定会危害健康。但其实，任何农药都需要达到一定的量，才会产生危害。是否有毒，要看吃了多少。

那这个「不危害健康的量」究竟由谁来定，真的可靠吗？

放心，这个限值是由政府和科学家们做了大量实验后得出来的结果。也就是说，只要是在正规渠道购买的果蔬，都是符合国家标准的，吃进去也不会有健康风险。

有些人又要质疑：标准是标准，有些小商小贩，如何保证他们也符合标准呢？

首先需要明确一点，不按国家标准执行，违反了《农产品质量安全法》。很多菜市场都设有专门的农药残留「快检站」，并将检测结果公示。只要是正规的商店、超市卖的蔬菜水果，基本不会有问题。

淘米水、小苏打，

这些「惊人妙用」有几个是真的？

为了洗掉果蔬中的农药残留，相信不少人都试过很多方法，比较常见的例如：用盐水、小苏打水、淘米水清洗......这些小技巧，究竟可靠吗？

淘米水：用淘米水是比较常见的清洗方法。很多人认为用淘米水能增加水中的颗粒物，增加与果蔬表面的摩擦，进而达到清洗农药的目的。

但其实淘米水里只有非常少量的溶出淀粉、蛋白质、矿物质、维生素……少到可以忽略不计，本质上就是个含水量 99.99% 的水。根本无法起到增大摩擦的作用，对于去农残没有任何帮助。

当然，如果你是想节约用水，充分利用水资源，那用淘米水清洗确实没什么问题。

盐水浸泡：盐水的确可以改变果蔬表面的通透性，帮助果蔬“吐”出农药，但效果非常有限。而且如果在水里加了过多的盐，会因为渗透压增高而导致果蔬本身细胞萎缩破坏，损失了食物原有的口感和营养价值。

碱水浸泡：对于特定农药，碱水可以帮助分解，对清洗农残有一定帮助，但效果也同样有限。如果碱浓度过高，浸泡时间长，也可能导致细胞破裂，农残反而往内部渗透。

果蔬清洗剂：既然免费的方法不好用，那买专业的清洗剂呢？其实，这些果蔬清洗剂的确能够去除部分农药残留，但不能 100% 去除。事实上，清洁剂与清水冲洗对于农药残留的去除没有明显差异。

总之，以上这些常用的小技巧基本没有太大作用，如果不嫌麻烦，可以用，但没必要。

去农残，记住这4点

如果你还是担心农残，怎么办呢？记住这4点：

1.选择正规渠道购买

上文有提过，只要是正规的农产品市场、超市，售卖的果蔬基本都是符合国家标准的，农残没有超标，也不会对健康造成威胁。

要是对「正规渠道」都不信任，也很简单，你还有下面三种方法。

2.清水冲洗

盐水、碱水、淘米水，统统不需要，清洗果蔬，用清水就够了！这是最直接、最有效的方法。

我们说的农残，主要是在被手搓洗的过程中去除的。只要在自来水下冲洗 30 秒以上，并伴随着搓洗，那么大部分农残会被去掉，简单有效。

3.去皮

如果懒得清洗，去皮也是不错的选择。农药主要分布在果蔬的表皮，削掉果蔬的表皮，农残也能被有效去除。只要是带皮的果蔬，例如苹果、土豆、茄子等，都可以在简单冲洗后，削皮处理。

4.加热

加热也是一种有效的去农残方法，放热水里焯一焯，可以去掉80%左右的农残。

农药分解速度会受温度影响，一般而言加热会促进农残分解。但用这种方法时，要注意时间不要太长，因为一旦蔬菜细胞被破坏，水中可能还存在的未分解的农药，会重新渗透到蔬菜中，这样就做了无用功。

说了这么多，就是想告诉大家市面上的果蔬没有你想得那么危险，浪费精力的清洗方法也没那么大作用。

只要从正规渠道购买，使用正确的清洗方式，大部分农药都能被有效去除。农残，真没你想得那么可怕。

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