冬天应多吃的几道菜，滋味好营养又暖身，学会了做给家里人尝尝

美食名称：椒香乌鱼块

原料： 乌鱼1条，青、红椒100克，葱段、姜末、蒜蓉、鸡蛋清各少许，豆瓣酱、油、盐、味精、料酒、生抽、水淀粉各适量。

制作过程： 1.将乌鱼杀好洗净，剁成块状，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀；青、红椒切成件。 2.烧锅下油至六成熟，放入生鱼块炸至金黄色，捞起。 3.将锅去油，利用锅中余油，下姜末、蒜蓉、豆瓣酱爆香，加入鱼块、青红椒件、葱段、适量水，调好味，焖至少汁时，用淀粉勾芡，上碟即可。

营养功效： 乌鱼营养丰富，能止血、止痛，并富含优质蛋白质。

美食名称：油炸香酥鸡

原料： 净仔鸡1只，鸡蛋1个，面粉75克，葱、姜末适量，油750克，酱油15克，淀粉100克，小苏打3克，盐、椒盐、辣椒粉各适量。

制作过程： 1.将净仔鸡洗净剁成四块，放在盘里，加上葱、姜末、酱油和盐腌渍入味。 2.鸡蛋磕在碗里打散，加上淀粉、面粉和小苏打调拌均匀，加入盐、油25克拌匀，再放入鸡块挂匀。 3.锅置大火上，放食用油烧至五成热，放入鸡块炸约5分钟捞出；等锅内油温升至七八成热时，再把鸡块放在锅内，炸至呈枣红色，捞出；将炸好的鸡改刀剁成条块，码在盘内，带椒盐和辣椒粉一起上桌蘸食即成。

营养功效： 滋肺润肠，增进食欲。

小贴士 鸡肉配百合：鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。

美食名称：尖椒土豆丝

原料： 土豆400克，青椒、红尖椒各4克，蒜末少许，食用油、盐、味精、米醋、花椒油各适量。

制作过程： 1.将土豆洗净，去皮后切成细丝，放入清水中反复漂洗，再入沸水锅内焯一下，捞出，过凉水，挤干水分；青椒、红尖椒去蒂和籽，洗净后切成长5厘米的细丝。 2.净锅置大火上，放食用油烧热，放入蒜末和青、红椒丝煸炒一下出香辣味。 3.加入土豆丝、盐和味精，快速翻炒均匀，淋上米醋和花椒油，即可出锅装盘上桌。

营养功效： 土豆含叶酸、锌、镁、铁等营养素，有抗氧化的作用，有利于肠胃和心血管的健康。

小贴士 吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉。