一曲新词酒一杯,去年天气旧亭台。夕阳西下几时回?
01
酒,无论在东方还是西方,都是生活中不可或缺的物品。
“岁夜高堂列明烛,美酒一杯声一曲。”
送君千里,要饮一杯酒。
“劝君更进一杯酒,西出阳关无故人。”
行军上阵,要来一坛酒。
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”
清明凭吊,要祭几滴酒。
“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”
乍闻喜迅,要灌一壶酒。
“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡。”……
不仅诗词里有酒,文学作品更离不开酒。
《水浒传》里的好汉们,须得大碗喝酒豪啖肉,方显男儿本色。
《三国演义》里的智囊们,也要细斟慢饮多思量,才能运筹帷幄。
《红楼梦》里的小姐姑娘们,不必提那二三斤的惠泉酒,即使弱如黛玉,合欢花浸的烧酒偶尔还是要抿一小口的。
就连《西游记》的藤精树怪们,也知醇酒美人诗文雅音,欢乐就在今朝,欢乐就在今宵。
乔峰与段誉初遇,便要比试酒量。
祖千秋骗令狐冲喝下“续命八丸”更是用美酒作为引子才能得手。
高阳在《胡雪岩》中描写老裘赴龚府,龚家为表诚意,开陈酒兑新酿那段让不善饮酒之人也觉得醺醺然。
几粒花生,一杯老酒。
人间好时光,俗世新境界。
《菜根谭》说,花看半开,酒饮微醺。
这是一种心态。
最妙处就在于“刚刚好”三个字,少一分不能飘然,多一分不能自持。
白酒之浓、冽、厚重;
黄酒之醇、暖、甘美;
红酒之轻、绵、细腻;
还有啤酒的明快轻松。
读过一本书《中国的酒》,酒中仙们把各种酒的香、味、形、意都作了淋漓尽致的剖析。
善饮者自然能领略其中好处。
这可苦了不胜酒力的人。
更有一种人是白酒沾不得,红酒难入口,啤酒味不对,黄酒概谢绝。
这有酒思无酒量之人,即使滴酒不能沾,孤身静坐时仍会畅想“花间一壶酒,独酌无相亲”;
呼朋唤友时还是期冀“烹牛宰羊且为乐,会须一饮三百杯”;
甚至落雨初雪时会吟哦,“昨夜雨疏风骤,浓睡不消残酒”,“晚来天欲雪,能饮一杯无?”
欲饮而不能,与罢饮而不得,同是一种苦楚。
02
某日,与友别离。
友人提议小酌。我面露难色。
坦诚相告,无甚酒量,不敢应之。
友笑,思忖片刻,奔至沃尔玛,拎回两瓶起泡酒。
入口甘甜,度数不高,两人兴之所至,一瓶见底也并无不适。
实在是不善饮者的福音。
起泡酒其实就是香槟。只是法律所限,除法国香槟区所产酒能称之为“香槟”之外,其余地区或国家所产起泡葡萄酒只能称为“起泡酒。”
我是很喜欢开起泡酒的,把铁丝轻轻扭开,一只手按住木塞,另一只手轻轻转动瓶身,感受瓶内压强慢慢顶开木塞,最终发生“呯”的一声闷响,同时伴随而来的是阵阵果香充盈于鼻端。
某次在餐厅吃饭,点了一瓶起泡酒。
侍者在开酒时很专注,当“呯”一声响起时,他带着很骄傲的神色微微一笑。
只有真心爱这份工作的人才会有这样的表情,我和朋友不由都轻轻的为他鼓了两下掌。
有些低端的起泡酒用的不是木塞,而是厚塑料塞,比木塞的滑度高,开的时候压强更大。
遇到过这种情况,开酒的时候没料到,塑料塞象个小火箭一样蹦上了天花板,幸好及时闪开,没有伤到眼睛。
起泡酒分为甜、半干、干、绝干和天然。
一直选的都是甜型,没办法,稍微酸涩些入口就喝不下去。
价格也并不高,适合几个要好的女生在一起聚会聊天。
舌尖感到微甜,气泡在整个口腔中跳跃。咽下去之后,舌根有果香残留,甜型酒配一点夏威夷果或者咸鲜的小食品,非常的美好。
这是一种餐前酒,也就是拿来开开胃,对付我这种酒量小到令人发指的人还行。
平时总是喝52度的朋友估计是看不上它的。
我的一位好朋友,女中豪杰。
她就特别排斥气泡酒,这酒,喝两瓶都没感觉!
于是,我俩如果凑到一起,基本是她喝白酒,我喝气泡酒陪着。
两杯过后,她意犹未尽,我已经昏昏欲睡。
右边的是莫斯卡托桃红甜型,第一次喝的就是它。左上是意大利之花,左下是澳州黄尾袋鼠。价格都不高,味道尚可。气泡酒还有很多种,个人感觉大同小异,只要自己喝着舒服就行。▼
03
小的时候看过有人泡蛇酒。
一整条僵硬的蛇浸在淡黄色的酒液里,怪吓人的。
回家就开始做恶梦,这阴影一直到很久都没有散去。
以致于后来听人说海马酒,就自以为是的认为要把海马泡在酒里。
读小说,有段是描写杨梅酒,淡红色,夏日里饮用最消暑健体的。
就心心念念的想泡杨梅酒。
倒是泡上了,可杨梅浸了酒不能吃,酒非但不是淡红色,味道也不若我心中想的那样甘甜清爽,依然辣,还是辣。
有段时间身体特别差,朋友给了个方子,说拿黄酒加姜与枸杞同煮,每日热热的喝一小杯,最补血益气的。
闻着倒是喷香,到嘴里却不是那味儿,每次喝都忍不住搁上大量的糖才能灌下去。
气虚血弱有没有补起来不知道,体重却是硬生生的增了五六斤,同时还附送了一脸的小红痘。
米酒的甘冽清香是大众最爱。
朋友轻鸿是最喜喝米酒的。满口余香,后味悠长。
而我只能吃点酒酿,还得是煮过的那种。
偶然的机会,得到一坛自酿的桂花酒。
因为尝过朋友自酿的葡萄酒,两口下去,头晕胃疼,故此对于自酿酒是有些怕的。
在一个满月的晚上,乘着月色,兴致大增。
拍开酒封,慢慢将酒斟在小白瓷杯里,色作微黄,飘着几瓣残桂。
月色如水,丹桂吐蕊。
“明月几时有,把酒问青天?”
这样的格局和情怀,渺小如我是没有的。
“窗前谁浸木犀黄,花也香,梦也香”。
平淡温和,这是我向往的境界。