优格卷卷,如云朵般柔软的小餐包,方便保存又美味,做法超简单
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准备材料
制作方式:直接法
参考数量:8 只
使用模具:烤盘
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① 将松弛好的面团擀成椭圆形。(图 1)
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② 翻面,左右各向中间折叠一次。(图 2~3)
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③ 再次擀开。(图 4)
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④ 自上而下、自下而上各卷至中间位置。(图 5~6)
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⑤ 翻面后排列在烤盘上,表面筛少许高粉,用利刀割“×”,盖保鲜膜进行最后发酵。(图 7)
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⑥ 完成发酵后可再次筛少许高粉,入烤箱烘烤。(图 8)
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选自《静心烘焙 玩美面包》一书,版权所有。
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