辣香芝麻鸡翅 色泽诱人 开胃又下饭

准备

材料

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中节鸡翅600克，熟白芝麻35克，干辣椒节15克，料酒60克，盐3克，鸡精2克，精炼油75克，山柰、八角、丁香、生姜片、花椒、葱节、桂皮、陈皮各少许

开始

制作

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详细步骤／

1 鸡翅投入沸水锅中汆水，洗净入碗。

2 碗中再加入盐、葱节、花椒、桂皮、陈皮、八角、丁香、山柰、生姜片，入笼蒸入味，拣出鸡翅。

3 锅入油烧热，下干辣椒、鸡翅翻炒几下。

4 再下料酒和原汤，用中火烧至无汤汁时，放鸡精、熟芝麻推匀，冷却装盘即成。

完成图

选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。