带你领略自然青岛 绿色海参 裙带菜

学 名：裙带菜

英文名：Wakame

俗 名：海芥菜、裙带

归 属：褐藻门·褐藻纲

特 征：一年生海藻，幼体与海带的幼体很相似，长大以后它的外形才开始与海带有明显的区别，是一种营养的减肥菜。

青岛的海滨有岩礁的地方常常生长着一种和海带很像的大型海藻，这种海藻就是裙带菜。从外形上看，裙带菜就像一堆杂乱的裙带，它的名字也因此而来，青岛人则干脆将它简称为裙带。

裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，长大以后它的外形才开始与海带有明显的区别。裙带菜的生命不长，只有一年的时间。不过这一年它却需要经历独特而复杂的生长过程。平常我们餐桌上食用的是裙带菜的孢子体，之所以叫它孢子体是因为它可以产生一种叫孢子的细胞。与海带类似，裙带菜的孢子可以在海水中自由地游动，遇到合适的环境就会分裂形成雌性和雄性的配子体。配子体经过一系列变化后结合形成受精卵，受精卵在合适的环境下就慢慢地长成一株新的裙带菜。

裙带菜被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库。它的含钙量是“补钙之王”牛奶的 10 倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的 3 倍，含碘量也比海带多，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。此外，裙带菜还有营养高、热量低的特点，对减肥、美容、延缓衰老都大有好处，是女士们十分喜爱的菜肴。

裙带菜和海带的区别

虽说裙带菜和它的亲戚海带看起来大体都由柄、叶片和固着器三个部分组成，不过只要你仔细观察，还是很容易就能发现二者的不同之处。海带的柄很短，它的叶片就像是扁平的带子，边缘没有分裂。而裙带菜的柄则较长，延伸到叶片区以后形成了中肋，它的叶片边缘有很多不规则的羽状分裂，看起来就像一把破的芭蕉叶扇子。

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选自《100种青岛人身边的海洋生物》一书，版权所有。