炸羊肉小串

食材用量

新鲜羊腿肉500克、孜然粉两勺、辣椒粉一勺、黑胡椒粉半勺、生抽一勺、鸡蛋一个、盐适量、淀粉两勺、芝麻适量、食用油适量。

做法步骤

1、准备好所有的材料：新鲜羊腿肉和其它调料。

2、新鲜羊腿肉洗净后控去水，切块备用。

3、羊肉加孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐。

4、搅拌均匀，腌20分钟。

5、腌好的羊肉加上一个鸡蛋、一勺芝麻和两勺淀粉。

6、搅拌均匀备用。

7、用牙签穿成小串（一个牙签两小块肉，最好肥瘦相间的搭配）。

8、锅加油烧至五成热，下小串开始慢火，炸至羊肉上色飘起。

9、捞起控油。

10、另起锅加底油，下孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和芝麻拌均炒香。

11、下炸好的羊肉串翻拌均匀，让羊肉挂满调味料，出锅装盘。

12、油炸羊肉小串：外焦里嫩，微辣鲜香。

红红贴士

☆ 用新鲜羊肉，最好是肥瘦相间的，切的时候一定把筋膜剔除。

☆ 调味料也可按自己喜好添加减，盐要适量不能过咸。

上一篇：土豆烧四季豆

红红向上和您分享美味在食间