韭菜的做法多样，除了炒菜、烧烤，用来做馅料味道也是一绝，今天就用韭菜教大家做一道好吃的“韭菜盒子”，这道面食选自《超美味家常菜分步图解大全》这本书，让我们一起来看看做法，将面粉加热水和成面团，韭菜、鸡蛋、海米、木耳及调味料拌成馅料，就可以包了，包好的韭菜盒子放平底锅煎至两面金黄即可出锅。皮儿香酥、馅儿鲜美，吃起来特别的香，即使放凉了也很好吃。
春天气候冷暖不一，不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
面粉200克，韭菜50克，海米20克，干木耳15克，鸡蛋2个，盐1/2茶匙，香油少许，黄酒、植物油各适量
开始制作：
1 面粉加150克热水，和成软面团，盖上湿布，静置醒发20分钟。
2 韭菜切碎备用。海米用黄酒浸泡至涨发，控干，切碎。木耳切碎。
3 鸡蛋打散，加一半盐搅打匀。起油锅烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅动炒碎，盛出。
4 锅中再倒入少许油烧热，放入海米碎小火炒出香味。
5 加木耳碎炒匀，倒入韭菜碎和鸡蛋碎，调入盐、香油拌匀成馅料。
6 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形面片。
8 平底锅置火上，放入适量油烧至五成热，下入饼坯，小火煎至两面都呈金黄色时即可出锅。干虾仁用黄酒浸泡涨发至软，比用清水泡发的味道更好。
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