发糕这样做，好吃又养人，搅一搅上锅一蒸，比蛋糕都香，孩子吃不够

发酵食物易于消化，晚餐食用不会给肠胃增加负担。不仅如此，发酵食物较未发酵食物含有更多的蛋白质、硒、铬等。发酵食物也可冷冻保存，食用时无需解冻直接蒸透，便于操作。

准备材料：南瓜300g，面粉220g，枸杞10g，坚果15g，麦芽糖15g，酵母3g

开始制作：

1.  南瓜洗净，去皮，切成小块，用微波炉高火加热 8 分钟至南瓜软烂。

2. 南瓜碾压成泥，加入麦芽糖、酵母粉和面粉。

3. 南瓜碗内少量多次加入清水， 调成湿软的面糊。

4. 模具中刷一层油，将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，静置于室温下发酵至两倍大。

5. 枸杞洗净后用清水浸泡 10 分钟，然后与坚果一同平均分布按压在面糊表面。

6. 将模具放入蒸锅，上汽后转中小火蒸 20 分钟，关火后再闷 5 分钟即可。

小贴士

1 要根据南瓜的含水量来调整清水的用量，或者直接用蒸南瓜时析出的水来和面。

2 蒸好的发糕切成小块后，可放在冰箱的冷冻室保存，吃的时候用蒸锅蒸 5~8 分钟，无须解冻。

3 除了发酵面食之外，其他发酵食物对孩子的身体发育有同样的好处。如谷类发酵食物：甜面酱、米醋、酒酿等。豆类发酵食物 ：味噌、 豆豉等。乳类发酵食物 ： 酸奶、 奶酪类。

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选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。