吉林小吃历史悠久口味独特,吉林特色小吃虽种类多样,但是制作还是比较简单方便的,这里小编不仅为您提供了丰富的吉林特色小吃图文制作教程,还提供了各吉林小吃的背景介绍,...

李连贵熏肉大饼

材料：

精面粉、熟猪油、精盐、花椒粉、猪五花肉及鹰嘴肉、丁香、肉蔻、砂仁、肉桂、花椒、八角、干姜、桂皮各适量。

做法

1.制熏肉：猪五花肉切成约500克的大方块．放入凉水内浸泡6-8小时，然后用泡肉水煮肉。每50千克肉放入一个药料布包（每味各100克），先用大火煮40分钟，再改用小火煮约2小时，全肉皮烂如豆腐时即可出锅，控净油沫，皮朝下用蔗糖烟熏3-5分钟即成。 2.制大饼：每500克精面粉加清水200克揉成面团，静饧约15分钟。熟猪油化开，加入药料炒香，捞出药料，放入清水、适量精盐、花椒粉和面粉，拌匀和好即成油酥。皮面切成2个剂子，擀成长65厘米、宽4.5厘米的长方片，抹酥10克，包好后先擀底后擀面，上炉烙熟即成。

吉林打糕

材料：

糯米2250克，红小豆250克，白糖100克。

制作：

1.将糯米用水洗净，放入水中浸泡10-12小时，捞出用清水洗净，控净水待用。 2.沸水锅上放上蒸笼，铺上洁净纱布，撒上糯米，盖好盖，蒸2O分钟成粘米饭状即熟。 3.熟米饭用木杵捣成粘糕状。 4.红小豆用水洗净，放入锅内煮烂，捞出控净水，加入白糖，用干锅微火边炒边捣碎成八成干的豆面。 5.把打糕切成50克重的块，每块蘸上豆面即成。

吉林小吃黏豆包

食材：

　　面粉，糯米粉

　　辅料：

　　酵母，牛奶，红豆沙

操作步骤：

　　1、面粉、糯米粉、酵母，加温牛奶和成面团，饧10分钟。

　　2、放到面板上揉匀，切成均匀的剂子，把剂子按扁。

　　3、把豆沙馅搓成长条。

　　4、切开，用手揉成圆形状。

　　5、把剂子擀成中间稍厚的圆皮。

　　6、放入豆沙馅包起来。

　　7、包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。

吉林小吃狗肉汤

材料：

狗肉1只，豆油、芝麻、葱丝、胡椒粉、鸡蛋、辣椒粉、酱油、精盐、辣椒油、香菜各适量。

做法：

1.将狗肉分解为6大块，泡入冷水中。 2.锅内加水烧开，放入肉块再烧开，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。 3.炒勺内加豆油烧热，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗内。 4.熟狗肉去骨取肉，撕成细丝，调入熟芝麻、葱丝、胡椒粉、酱油、精盐等调料，腌渍入味，抓入碗内，撒上香菜末，浇上辣椒油，倒上滚开的煮肉原汤，打入鸡蛋液即成。

朝鲜冷面

材料：

荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克。

做法：

1.将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮。 2.葱去皮，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮。 3.待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。 4.白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜。 5.梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱。 6.用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。 7.把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗。 8.碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入冷面汤，淋上芝麻油即成。

煎饼果子

▶每天早上能叫醒我的，不是闹钟，是煎饼果子啊~