皖北解词︱小蹦蹦，糖轱辘，渣巴

小蹦蹦

方言读音：xiáo  bēng  bēng

简明释义：小三轮车。

作为颍淮方言的“小蹦蹦”，是个新词，也是个旧词。说它新，因为它的出现，才不过二三十年的光景。说它旧，因为现在，无论城乡，已经很难觅到它的踪影了。

20世纪80年代后期，尝到了改革甜头的颍淮人，尤其是农民，对出行工具有了新的要求。这时候，一种以柴油、汽油为动力的三轮车应运而生。它载着农民赶街上集。彼时，农村尚未开通公共汽车，城乡公路也粗糙。人们坐在三轮车里，随着路面的高低不平而高低起伏，颠颠蹦蹦。我猜，“小蹦蹦”，该就是这样慢慢叫起来的。

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1990年，我刚参加工作，单位在离家将近25公里的地方，中间隔着县城。因为路远，我一般一个礼拜回家一次。每次往返，几乎都是坐那“小蹦蹦”。从单位所在的集镇坐到县城，再从县城坐到离家最近的地方。这样的“小蹦蹦”，我一坐就是十几年。顺带说一句，曾经有一段时间，颍淮农人，对“小蹦蹦”还有个称呼，叫“汽油狗子”。那其实有一种可爱，参杂其中了。

后来，因应技术的发展，一种电动三轮车快速在颍淮大地普及。这样的“小蹦蹦”一度几乎占领了县城的客运市场。大街小巷，都可见它的身影。尽管有的县城有了出租车，开通了公交线路，但“小蹦蹦”因其成本低廉、方便快捷，而受到人们的欢迎。

可惜，因为“小蹦蹦”的驾驶门槛太低，免不了跟别的交通工具“亲吻”。从安全角度考虑，如今颍淮地方，已禁止“小蹦蹦”载客了。以方言存在的时间而言，“小蹦蹦”该是昙花一现啊。

糖轱辘

方言读音：tāng  gū  lu

简明释义：一种中秋美食。

乍一看，这个“糖轱辘”让人摸不着头脑：究竟是糖，还是轱辘？

过中秋吃月饼。这是南北咸宜，人所共知的。但旧时颍淮乡间，能吃上月饼的人家，并不多见。更多的人家在中秋节，吃的就是糖轱辘。

彼时，八月十五的下午，一家人过中秋的大戏开幕。孩子欢天喜地，找来麻秸或秫秸，扎火把。当然，少不了父辈在一边帮衬，指导。母亲呢，就要忙着炕糖轱辘。和面，切块，放糖，捏圆，在锅里鼟炕。不知不觉，就到了傍晚时分。孩子一边吃着热腾腾的糖轱辘，一边做着打火把的最后准备。有的人家，还在糖轱辘外面，撒上些许芝麻。这样的糖轱辘，吃起来分外香甜。我的记忆中，母亲鼟炕的糖轱辘，可比有冰糖、红丝线的月饼强多了。

从外形上看，糖轱辘跟月饼极为相似。都是圆形——这也是它与“轱辘”相似的地方，且都又香又甜。但旧时的颍淮之地，贫穷落后，普通人家很少有买得起月饼的。我猜想，颍淮人自制的糖轱辘，是不是月饼的“替代品”呢？

今天，中秋节的月饼，越来越豪华，也越来越贵。它甚至已经不是月饼了，而成为权贵之间笼络感情、联系人情的一种中介。说月饼“变质”，似不为过。但颍淮乡下的普通人家，八月十五过中秋，有的还保留着吃糖轱辘的习惯。

渣巴

方言读音：zǎ  ba

简明释义：不规则的土疙瘩。

据说，沪上方言中有个“渣巴精”，指称某个人大嘴巴，个性太过张扬、八卦。

而皖北颍淮地区，也有个“渣巴”。当然，其意与沪上的“渣巴精”大相径庭了。它带有明显的农耕印记，专指路边和田里的土块。俗称“渣巴头子”，简作“渣巴”。

过去农家种田，翻地只有两种办法。一是犁地。犁子套上耕牛，一犁挨着一犁，把土翻过来。二是挖地。用铁锹，一锹挨着一锹挖土。20世纪80年代，土地承包到户。少数有耕牛的人家，多犁地；没有耕牛的人家，只能大人小孩一起上，完全用人工挖地。

但不论犁地还是挖地，因为土壤中含有一定量的水分，犁或者挖之后，容易形成大小不等的“渣巴”。大一些的“渣巴”，能有好几斤重。农人形容“跟小孩子头样”。庄稼地里，大“渣巴”几面透风，不利于土壤保墒，也不利于庄稼出苗。

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因此，彼时颍淮一带的农业生产，“打渣巴”就成为一项很重要的农活。没有喂养牲口（多指耕牛）的人家，一般都是大人带着孩子，一人一把铁锹、铁锨，或者爪钩，人工“打渣巴”。也就是把大的“渣巴”，通过砍、砸、拍的动作，让它的个头小些、再小些。

21世纪以来，颍淮农业机械化快速普及。拖拉机携带的旋耕设备，突突突，就开到田边地头。也只少许的功夫，几亩地的“渣巴”就能碾碎。于今，不论是“打渣巴”还是“渣巴”，活计也好，方言也罢，都很知趣地走向历史深处，而且再无“回头”的可能。