山椒白贝蒸鲫鱼
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做法:
1、鲫鱼洗净擦干摆盘,加入精盐、野山椒、花雕酒、干花椒,四周摆上白贝,上笼蒸8分钟,取出滗掉汤汁。
2、蒸鱼豉油、生抽、糖、香醋、鸡精调成料汁,烧开。
3、鱼身撒上姜米、蒜蓉、香菜段、泰椒圈、青椒米,锅内放入色拉油,加入少许花椒油烧至七成热,激到鱼身上爆香料头,再淋入料汁即可。
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做法:
1、鲫鱼洗净擦干摆盘,加入精盐、野山椒、花雕酒、干花椒,四周摆上白贝,上笼蒸8分钟,取出滗掉汤汁。
2、蒸鱼豉油、生抽、糖、香醋、鸡精调成料汁,烧开。
3、鱼身撒上姜米、蒜蓉、香菜段、泰椒圈、青椒米,锅内放入色拉油,加入少许花椒油烧至七成热,激到鱼身上爆香料头,再淋入料汁即可。