说茶|普洱茶的鉴别

🍵最近有一些从来不喝茶的朋友跟我说，他们开始迷上普洱茶了。但是，他们感觉普洱茶的门槛很高，门道很多，在挑选普洱茶的时候，就怕会因为认知不足而掉进消费陷阱。怎么样的普洱茶才算是好茶，在选购普洱茶的时候，有什么鉴别的方法吗？

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🍵关于普洱茶的鉴别，我们可以参照教科书上关于普洱茶审评的一些标准。一般来说要审评外形和内质的八项因子。

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外形很好理解，就是审评茶叶的条索、色泽、芽毫、整碎四项。

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内质，就是把茶叶冲泡开汤以后，来评价它的滋味、香气、汤色、叶底。

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🍵对于这外形、内质的八项因子的鉴别和判断，最简单的方法，就是调动一切的感觉器官。

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1、首先，就是视觉，我们在拿到一款茶的时候，可以先仔细的看。

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从外形来看，我们可以判断干茶的形状、色泽、等级和匀整度。

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一般来说，品质不错的普洱茶条索结实、整齐、形状优美。普洱生茶，如果是新茶，饼面应该是青黑色夹杂黄白毫的组合，如果是有些年份的生茶，饼面会逐渐转成红褐色夹偏金色的毫。

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普洱熟茶的饼面应该整体色泽明朗，毫芽靓丽，色泽是黑褐、棕褐、褐红色都是正常的。如果色泽发黑或者饼面枯暗，可能这款熟茶的工艺不佳，一般来说应该不会是好的熟茶。

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茶汤也可以从色度、亮度和清浊度三个方面辨别观察。优质的普洱熟茶汤色是红浓明亮，而生茶是橙黄透亮的。

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从外形，我们还可以看出普洱茶的大概的嫩度。

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首先我们可以观察饼面芽头的多少，一般来说，芽头多的，毫显的，嫩度偏高；

第二可以看条索的紧结度和厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；

三看看饼面的色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；

最后可以看茶饼的净度，匀净、梗少无杂质者为好，反之则差。

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🍵2、说完视觉上的看，接下来我们说说嗅觉上的闻。

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需要闻的有干茶的茶香、茶汤的香气和杯底的香气。品质好的普洱茶香气自然、持久、无杂异味、令人舒畅。

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以熟茶为例，好的熟茶它的干茶香气应该是明显的，馥郁的，可能是成熟的果香，花蜜香，陈香等；而品质差的熟茶可能带酸馊味或其它杂味。

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这里需要注意的是陈香与霉味不同，通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味。

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一般来说香气好的普洱茶，滋味也不会差。优质的普洱茶滋味醇厚、甜润、纯香、顺滑、回甘、舌根生津；反之，质量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，甚至产生“涩麻”感。

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🍵如果你有一套鉴别普洱茶的方法，可以留言哦。