视频 | 告别添加剂，拯救懒癌2+1抹酱
食谱
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2+1款抹酱
Daub jam
春眠不觉晓~
有没有小仙女跟我一样
感觉明明刚躺下，怎么就要起床了？
真的是噩耗~
告别添加剂，拯救懒癌2+1款抹酱
然鹅~自从我们的仙女西点师
教会我这一招以后
天天多睡5~20分钟
只告诉你一个人嗷~赶紧学起来吧
现在越来越懒了
刷牙洗脸抹片吐司就出门了
新技能Get
学会抹酱+舍弃化妆=多睡40分钟
/
备
注
/
怕胖的小仙女卡仕达酱可以不用加黄油
口味不会差太多，而且很低脂嗷~
☈
抹酱不建议大量制作长期保存
一个星期内记得吃完嗷~
吃不完可以制作夹心饼干、夹心卷、泡芙、北海道蛋糕。。。
简直就是烘焙神助攻
请标题
做些简单抹酱当作烘焙助攻
找回那个简单而清新的自己
卡仕达酱
材料配方工具
（点击蓝色字体即可购买食材用具）
卡仕达酱基本材料
蛋黄--两个
牛奶--200克
糖--20克
黄油--15克（可不放或减量 ）
玉米淀粉--15克
冰水--一大盆
参考分量：1瓶
卡仕达酱也可以用
展艺卡仕达粉和水调配（3:1）
工具模具
图文制作步骤
1、两个鸡蛋分离蛋黄、蛋清。（可以借助分蛋器）
2、加入20克糖，打至蛋黄发白。
3、15克玉米淀粉筛入蛋黄，继续搅打至粉类消失。
4、200克牛奶小火煮开，倒四分之一至蛋黄糊里。倒牛奶同时搅拌。
5、之后倒回奶锅继续打匀。
6、开小火，搅拌至浓稠离火。
Tips：这里需要一直搅拌嗷~不然会糊锅
7、放入15克黄油，继续搅拌至黄油溶解。坐冰水继续搅拌五分钟。
8、晾凉后装入干净瓶中密封冷藏。
常见问题
问：可以存放多久？
放冰箱可以放4天，不过就是重新使用的时候用微波炉盖上保鲜膜热热透
问：为什么隔冰水后变超级硬了？
玉米淀粉放多了就会这样，因为每个牌子的玉米淀粉吸水性不一样，出现这种情况可以加点牛奶缓和一下。
抹茶牛奶酱
材料配方工具
（点击蓝色字体即可购买食材用具）
抹茶牛奶酱基本材料
牛奶A--50毫升
抹茶粉 --10克
牛奶B--150毫升
淡奶油--100毫升
白砂糖--80克
参考分量：1瓶
工具模具
图文制作步骤
1、50ML的牛奶A加热到体温左右的温度，加入过筛好的抹茶粉，用蛋抽充分搅匀至顺滑状态，制成抹茶牛奶溶液。
2、150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入较深的奶锅中，以小火加热并不断搅拌至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠状。
Tips：整个过程大约需要15分钟
3、抹茶牛奶溶液倒入奶锅中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火
4、倒入耐热容器保存。
常见问题
问：为什么抹茶牛奶溶液倒进混合溶液时加热会出现水油分离的情况呢？
可能倒进去牛奶太冰或者是第二步煮得太浓稠。
问：可以不加淡奶油，全都加牛奶吗？这样还会粘稠吗？
不加淡奶油是不会煮粘稠的！一定要加~
焦糖奶油酱
材料配方工具
（点击蓝色字体即可购买食材用具）
焦糖奶油酱基本材料
细砂糖 --125克
动物性淡奶油--125克
冷水--25克
参考分量：1瓶
工具模具
图文制作步骤
1、125g细砂糖加入25g冷水
2、小火加热至糖变成粘稠的焦糖色并不断冒泡。
Tips：加热过程中不要搅拌，千万不要搅拌。
3、注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入煮沸腾的淡奶油。将糖酱充分搅拌均匀。
Tips：倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，小心烫伤。
4、继续搅拌，当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取。
常见问题
问：为什么我熬糖到水都快干了，颜色还是淡黄色而不是焦红色?
1.熬焦糖的过程中千万不要搅拌千万不要！不然就熬不好了~
2.火太小了，可以稍微再大一点~
问：淡奶油可以用普通的纯牛奶代替吗？
不可以~这样就不会粘稠了~
交作业赢奖
注明：一定是抹酱作品哟，点赞最高的10位宝宝可以获得展艺披萨盘（6寸）
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活动时间：18.4.6~18.5.3