岐山菜登陆央视，馋哭全国观众！
岐山菜太牛啦~
大型美食纪录片《千年陕菜》登陆央视
咱岐山菜历史悠久、色香味美
一亮相就馋哭全国观众！
青铜器博物馆餐厅
臊子排骨、醋粉、周八珍、青铜器餐具......
这可不就是在咱岐山周文化景区嘛~
青铜器博物馆餐厅瞬间圈粉无数！
夫礼之初，始诸饮食
从西周时期“钟鸣鼎食”到“九鼎八簋”
岐山可是绝对的“陕菜之乡”
“周八珍”作为陕菜最早的雏形
更是后世筵席的先驱之作
岐山臊子面
面食是陕菜的重头戏
岐山臊子面更是其中的最佳品
《千年陕菜》摄制组来到了岐山
从小麦丰收开始记录岐山臊子面的做法
和面、擀面、切面
炒菜、炒臊子肉、调酸汤......
岐山臊子面的每一道工序
都让人看得意犹未尽
酸香诱人的臊子面出现在眼前
瞬间让人流了一地的口水
这色香味俱全的画面
真的是太下饭了！
臊子排骨
纪录片中的臊子排骨
犹如昙花一现
出现的时间很短
却令人印象深刻
众所周知臊子排骨源于岐山
最地道的滋味也在岐山
瘦肉中带少许肥肉
肉质软烂，香味浓郁
虽然只是惊鸿一瞥
却令无数观众忍不住按下空格键细品
岐山的农家乐众多
每一家的臊子排骨都有着自己的秘方
滋味各有千秋
一定得尝尝看！
油泼辣子
油泼辣子是咱岐山菜的灵魂
无论是臊子面、擀面皮、醋粉
一道道西府菜
都离不开油泼辣子的升华
岐山的秦椒是辣椒中的佳品
素有“椒”中之王的称号
秦椒颜色鲜艳，辣味浓郁
在国内外都享有盛誉
岐山作为秦椒的主产地
将秦椒的美味发挥到极致
将晒干的辣椒磨成粗细不一的粉末
各有不用的用处
秦椒制成的油泼辣子
是岐山最有名的小吃擀面皮的灵魂
香辣可口、回味悠长
是岐山人魂牵梦萦的味道
岐山香醋
醋，在岐山美食的制作过程中
扮演者画龙点睛的作用
臊子面、臊子面排骨、擀面皮......
离开了醋，这些美食都黯然失色
使用岐山当地的多种粮食作物为原材料
历经拉曲、发醋、淋醋、放醋等9道工序
醋色黑红、酸中生香、香中微甜
是古往今来岐山人生活必备的调味品
醋的酿制在西岐故土代代传承
至今岐山农家还保持酿醋的习惯
岐山醋是岐山历史的活化石
也是西岐美食的灵魂
看完了记录片意犹未尽
咱岐山美食那么多
区区六集的纪录片
根本满足不了吃货的胃口
咱西府美食还多着呢！
岐山擀面皮
岐山擀面皮
可谓一天三顿都不会腻！
不光是早饭吃
午饭和晚饭都是妥妥的主菜之一
岐山是擀面皮之乡
每一家店的擀面皮都各有特色
一天跑十家，你吃到的口味都不会重复
总有一个是你心目中的NO.1
无论是切丝、切条还是切片
尽管只是形状不同，却各有风味
有的人只吃细丝
也有人钟爱切片
总的一句话：萝卜白菜各有所爱！
更有资深级吃货明白
擀面皮最最筋道的部分就是面皮呱呱
擀面皮被擀到最后剩下来的的精华
却是最为劲道的部分
深受许多吃货的喜爱
岐山醋粉
岐山人擅于制醋
用粮食发酵成酸香的食醋
剩下醋糟丢掉却可惜
于是岐山人用醋糟创造出醋粉这道独特的美食
不同于擀面皮的劲道
醋粉的口感比较软
嚼起来不费力
不论男女老幼
分分钟都被醋粉的味道征服
因为在制作的过程中加入了醋糟
醋粉天然自带醋香因而格外的开胃
食欲不高的时候
一口醋粉就能让你瞬间胃口大开
西府合盘
在全宝鸡大小小的宴会席面上
西府合盘是必备的一道菜！
肘花、白煮瘦肉、鸡蛋干、还有皮冻等
各种食材切片后覆盖在蔬菜上
摆出造型，再浇上酸香扑鼻的香醋汁
每一种食材的独特口感都令人回味
肘花外的猪皮Q弹劲道
中间的肘花肉质软烂微弹
年轻人尤其喜欢肘花的口感！
岐山搅团
刚出锅的搅团热乎又爽滑弹牙
蘸满酸辣的汤汁真是太入味了
再来一口不加任何调味的绿菜、豆芽
咸淡搭配，热乎过瘾！
岐山萝卜熬肉
猪肉经过长时间的熬煮软烂无比
萝卜入口即化、肉汤鲜美浓郁
整个口腔都是鲜甜的肉香味
喝一口浓汤真是撩咋咧！
臊子肉夹馍
农家拌汤
既是面食，又是汤
还可以随机搭配各种喜欢的蔬菜
热乎乎的浓汤入口鲜香无比
冬天吃最是满足！
锅盔夹辣子
岐山美食数不胜数
如果你是一个吃货
今年假期就一定要来岐山打卡
品尝真正的岐山味道！