腌好的腊肉,不要再放冰箱了,教您一招,久放不坏,口感很新鲜
腌好的腊肉,不要再放冰箱了,教您一招,保存时间长,新鲜不发霉
这马上就要过年了,想必小伙伴们都已经把腊肉腌好了吧!要是这个时候还没腌的话,那过年可真就吃不上了,如果真要吃的话,可以去超市买点现成的。虽然口感比不上自己做得好,但是解解馋还是可以的。
我们家的腊肉已经腌好挺长时间了,都吃了好几顿了,咸香入味、软嫩好吃,全家人都喜欢得很。
今年这种情况,我们家还特意多腌制了一些腊肉,囤着慢慢吃。不过吃不完的腊肉,究竟要怎么保存,才能让存放时间变得更久呢?
有人喜欢放冰箱,但是这么多腊肉放到冰箱里,真的太占地方了。而且冰箱里放各种各样的食物,也比较容易串味,导致腊肉味道变得很奇怪。腌好的腊肉,不需要再放冰箱了,今天我来教您一招,保存时间长还不容易发霉。
【保存腊肉】
晾晒好的腊肉,就不要再放到阳光下暴晒了,我们找一个阴凉通风,而且晒不到太阳、淋不到雨水的地方,再把腊肉挂起来风干保存就可以了。这种环境下,不利于滋生细菌,因此腊肉更容易存放。
但是这种方法需要你们那边的温度低于20摄氏度,并且空气中的湿度比较小才行。我们家这边的温度刚刚好,所以我一直用的就是这种方法,特别简单特别容易存放,而且还可以随吃随拿,比放到冰箱里都方便。
不过这里要提醒大家的是,虽然腊肉可以保存的时间很长,但是还是建议大家在3个月左右尽快食用完,不然对身体也没什么好处。
【蒜苔炒腊肉】
用料:腊肉、蒜苔、生抽、蚝油、食用油
1、腌制好的腊肉,在下锅炒之前,有两点非常重要。大家不要忘记操作,不然炒出来的腊肉不仅非常咸,而且还咬不动。
2、先准备一盆淡盐水,把腊肉放进去浸泡30分钟。浸泡完成之后,我们再准备一锅开水,把腊肉放进去煮,再煮30分钟,把腊肉煮透为止。
3、下面就可以把腊肉切片,放在一旁备用了。再来准备蒜苔,蒜苔摘掉头尾后洗净,然后切成段状。
4、锅中倒入少许食用油,把腊肉放进去翻炒,尽可能把里面的油脂炒出来。翻炒片刻后,我们再把蒜苔加进去不停翻炒,炒至蒜苔变色。最后加上1勺生抽、半勺蚝油,炒匀之后即可出锅。