利口酒：黑猫好棒棒——杜本内
1864年在北非打仗的法军，还没被敌人击毙就先被疟疾搞到不行，虽然当时已经知奎宁可以对抗疟疾，但奎宁超苦的口感让很多士兵宁可中标都不愿意吃，当时化学家约瑟夫·杜本内（ Joseph Dubonnet）想出一个办法，他用卡利（ Carignan）葡萄酒为基底，加入萃取自金鸡纳树皮的奎宁，再用一些神秘配方调制出这瓶加烈葡萄酒，口感微甜、微苦还带有一丝咖啡香，深受士兵们的欢迎。
于是这瓶军人好朋友就以发明者命名为杜本内（ Dubonnet），不但有医疗效果，而且......还好喝！
一般的加烈葡萄酒不是用白葡萄酒就是红用葡萄酒当基底，但多宝力两者并用，两种葡萄酒的优点于一身，发酵过程中加入酒精中止发酵，保留天然糖份口感带有微甜，完全没有人工香料也不糖，据说可以养颜美容，当保健酒，产后酒，老年人促进血液循环也可以，这样神奇的功效让多宝力在法国卖到飞起来，不用！不用冰！开瓶就能喝！
多宝力以黑猫为品牌象征，当时还有句广告词【Dubo， Dubon， Dubonnet】，因为念起来超顺口又很洗脑，语气大概就像：「好！好棒！好棒棒！』这样，让杜本内至今仍是法女性饮酒的热门选择。
▲杜本内的广告海报
超简派喝法：杜本内纯喝就很好喝，浓郁果香与淡淡咖啡味十分讨喜，如果觉得太甜可以冰镇后再喝，超简派调制就加橙汁饮用。多宝力也是甜味的加烈葡萄酒，用于调酒可以替代红香艾酒，像是用于调制曼哈顿、内格罗尼等鸡尾酒，别有一番风味。
DUBONNET 1
Dubonnet Cocktail 杜本内鸡尾酒
杜本内鸡尾酒大约诞生于1920年代，起源和创作者已经无法考证，它能留名于经典鸡尾酒与伊丽莎白女王二世的“代言”有很大的关系，因为人家下午喝茶，她女王直接喝酒，她的母亲伊丽莎白王后（Queen Elizabeth）也一样，母女都是杜本内鸡尾酒的铁粉！据说一代女王的指定酒谱是30%金酒、70%多宝力，加冰块与柠檬片饮用，正所谓有其母必有其女，女王二世也是每天中午都要来杯杜本内鸡尾酒佐餐！
INGREDIENTS:
· 45ml 金酒
· 45ml 杜本内
STEP BY STEP:
1.将所有材料倒进搅拌杯，加入冰块搅拌均匀。
2.过滤冰块，将酒液倒入已经冰镇的浅碟香槟杯。
3.喷附橙皮油、将皮卷投入杯中作为装饰。
TAST ANALYSIS: 微甜 干果 草药 咖啡
DUBONNET 2
Oera 歌剧
歌剧的起源与创作者已不可考・已知它最早出现于雅克・斯特劳布（cqus Straub）于1914年出版的饮品集（ Drinks）一书。斯特劳布的父亲在瑞士经营蒸馏场；其他小朋友喂小白他在养酵母，人家捉迷藏他要照顾那台鬼蒸馏器，还要辨认各种水果与香料......
后来斯特劳布父子前往美国，在肯塔基州路易维尔的潘登尼斯俱乐部工作（ Pendennis Club，传说中Old－ Fashioned的发源地，1881年运营至今横跨三世纪），爸爸担任经理兼侍酒师，斯特劳布也在这练功刷副本。21年后他到芝加哥的黑石饭店（ Blackstone Hotel）担任侍酒师，凭借着丰富的葡萄酒知识，帮饭店打造出国际级的葡萄酒窖。
身为葡萄酒大师级的人物，斯特劳布对鸡尾酒也很有兴趣，透过客人口述与旅行经验累积了大量的酒谱，他晚年出版的饮品集只用约十分之一的篇幅讲述最精选的葡萄酒，其他都是收录近七百杯的鸡尾酒酒谱！
1920年斯特劳布过世・他的讣文看完会让所有美国人都惊呆……这位从未失误拥有绝对味（嗅）觉的传奇人物，居然滴酒不沾！斯特劳布的歌剧酒谱是以摇和法调制，金酒与杜本内用量相等，没有玛拉斯奇诺，用的是少量柑橘酒而非dash柑橘苦精，现代的歌剧酒谱较近似以多宝力替代红味美思的马丁尼兹……歌剧是我觉得最能展现多宝力特色的鸡尾酒，推荐各位一定要试试看！
INGREDIENTS:
· 60ml 金酒
· 20ml 杜本内
· 10ml 玛拉斯奇诺
· 1dash 柑橘苦精
STEP BY STEP:
1.将所有材料倒进搅拌杯，加入冰块搅拌均匀。
2.过滤冰块，将酒液倒入已经冰镇的浅碟香槟杯。
3.喷附橙皮油、将皮卷投入杯中以糖渍樱桃作为装饰。
TAST ANALYSIS: 微甜 干果 草药 樱桃 柑橘
DUBONNET 3
Deshler 德许勒
德许勒的起源与创作者已不可考，只知道这杯酒最早收录于安斯林的著作，以拳击手的名字命名。这杯酒的结构是曼哈顿的一种变体，当时橙酒、玛拉斯奇诺等材料很常用于增添风味或当成甜味剂使用，而德许勒喝起来就像偏甜、带有浓郁柑橘香气与干果风味的曼哈顿。
戴夫・德许勒（ Dave Deshler）是美国的轻量级拳击手，活跃于1903～1912年间・根据拳击网站的纪录，德许勒生涯战绩27胜25败24和，1917年他又上场比赛，可借仍以败绩引退……同年，安斯林的调酒书就出版了，我想到洛基（Rocky）这部电影，安斯林会不会是德许勒的粉丝呢？
INGREDIENTS:
· 30ml 黑麦威士忌
· 45ml 杜本内
· 1tsp 君度橙酒
· 2dash 裴乔氏苦精
STEP BY STEP:
1.将所有材料倒进搅拌杯，加入冰块搅拌均匀。
2.过滤冰块，将酒液倒入已经冰镇的马天尼杯。
3.喷附橙皮油、将皮卷投入杯中作为装饰。
TAST ANALYSIS: 微甜 干果 草药 咖啡 柑橘
裴氏苦精
Peychaud＇ s Bitters
德许勒指定使用裴乔氏苦精（ Peychauds Bitters），有了安格式原味与柑橘苦精后，建议将它列为第三瓶入手的苦精，因为指定用它调制的经典鸡尾酒实在是太多了！
克里奥（ Creole）风格是纽奥良地区的一大特色，这种融合了法国、西班牙与各地移民的文化，影响到当地的语言、艺术、建筑与音乐，也发展出独特的料理风格。
纵观鸡尾酒的发展脉络，世界上第一杯有名字的鸡尾酒——萨泽拉克（ Sazerac）、现代酸味调酒的雏形——白兰地库斯塔（ Brandy Crusta），以及纽奥良法国区命名的神作老广场（ Vieux Carre）都是诞生于此，称纽奥良为美国鸡尾酒发源地一点也不过。
1830年代，法国药剂师安东尼・裴乔（ Antoine Peychaud）在纽奥良经营药店，他用秘传配方调制苦精并在店内贩售……咦？药店为什么会卖苦精？因为苦精最早是用于医疗，除了开脾健胃、促进食欲，整肠助消化，用苦精掺苏打水喝更是缓解宿醉症状的良方！有别于安格式颜色深、苦味重、药草香气浓郁，裴乔氏的特色是鲜红透亮、酒体轻、带有花果、八角与茴香味，这种风格的苦精被称克里奥苦精，并以裴乔氏为代表性品牌。