【远方杯·全国诗文大赛】广东《高山上的采茶人》作者•苏波兰 主播•安宁
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高山上的采茶人
文/苏波兰
“采下家乡茶，汲来故乡水，烹出满壶馨香，喝下浓浓乡情。月移晚风清，壶沸似虫鸣，听不尽家乡音，道不尽故乡情……”当初我写下这首《故乡情》，一切源于我对家乡的热爱，源于我对家乡传统手工采茶人袁伯伯的敬佩之情。
袁伯伯是我家乡传统采茶文化的传承人，几十年如一日，重复着采茶炒茶的各道工序，陶醉在一叶一世界中，练就了一身炉火纯青的好技艺。他一身好本领源于父亲对他的熏陶。袁伯伯的父亲是当地一位传统采茶手工艺人，经常带着他一起上山采茶，回来一起炒茶，然后共同品茶，耳濡目染，他也深深爱上了家乡的传统采茶手工艺。
能认识袁伯伯实属巧合，去年的春天，我出门散步，路过一户人家门口时，看到一个五十多岁的男人，在屋前生起一个大火炉，架起一口大铁锅，旁边的三个簸箕里摆放着翠绿欲滴的鲜茶叶，他正准备开始制作传统手工野生茶。而这个男人就是袁伯伯，袁伯伯中等身材，体型健美，略偏瘦，鹤发童颜，一双有神的大眼睛，清澈灵动，仿佛瞬间就能看透别人的心理。我怀着好奇心走过去和他交谈起来，袁伯伯很高兴，一边熟练地炒茶，一边热情地讲述起他上山采摘春茶的趣闻和采茶炒茶的各道工序。
原来，袁伯伯采摘的是家乡谠山和宝顶山上的野生茶，封开谠山位于封开县长安镇，与宝顶山相连，海拔约1200米高，周80里，层峦叠翠，岚气萦环，顶有白鹭池，广圆十里，四时不竭，在这里生长出来的高山野生茶，耐冲泡，茶色金黄，滋味甘醇，具有独特的清香气味，正所谓茶谚曰：“高山出好茶。”
那天刚好是二十四节气中的春分时节，茶语曰：“麻雀嘴稍开，快快把鲜叶采来。”当天半夜三更，袁伯伯准备好早餐与同伴带上手电筒，骑着摩托车向十几公里的谠山出发。
谠山之路杂草丛生，崎岖不平、弯多路窄、陡峭险峻，又没有防护栏。但这可难不倒袁伯伯，由于他常年行驶其间，练出一手爬山车技，顺利地开着摩托车如耍杂技般攀爬上谠山白鹭池，然后背起麻袋向着顶峰步行攀爬，采摘生长在海拔约1200米高峰上的鲜茶叶。
袁伯伯说，摸黑上山，最早的时候是五点半到达谠山顶峰，刚好可以看日出，那时一轮红日徐徐升起，置身在云雾缭绕鸟语花香的大山森林里，犹如身临仙境，整个人陶醉在大自然间，洗涤着心灵，要不是同伴的呼唤和催促，几乎忘记了此次来采茶的目的。
辛苦了整个上午，采摘到满满一大袋鲜茶叶，袁伯伯和同伴吃些随身带来的干粮，补充一下能量，等体力稍作恢复，然后又骑着摩托车颠簸在泥宁崎岖的山路上，大约在11点钟左右回到家里。顾不上休息，卸下茶叶，拿出几个干净的簸箕，把鲜茶叶铺开晾开，然后架起一个烧柴的大火炉，架起一口干净的大铁锅，按着平时熟练的手工制作步骤来制作。袁伯伯和同伴全程搭配得天衣无缝，一个给鲜茶叶杀青炒青，一个给炒过的鲜茶叶揉捻，挤出鲜茶叶的叶汁，再杀青炒青，再揉捻，历经几道工序反复好几次，直到茶叶烘干为止。此时他们都累得汗流浃背，柴火把他们的脸照得红通通，脸上洋溢着幸福，此刻茶香也在身边弥漫，让人身心倍感惬意！
制作好春茶后，采茶人都深谙“好茶需好水来泡”的道理，袁伯伯和同伴一边用谠山上带回来的山水边泡茶边细品，领悟着“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”的真谛，与邻里闲说着身边趣事，品味辛勤成果。那一天，我有幸看到了袁伯伯整个手工制作炒茶过程，还喝到了他纯天然的高山野生茶，那种自我陶醉的神情令我久久不能忘。
袁伯伯深爱着家乡传统采茶炒茶手工艺，希望传统手艺传承下来。于是，袁伯伯经过多年物色，精挑细选，终于找到了肯吃苦，愿意上山下乡的年轻人，做了袁伯伯的跟班。听袁伯伯说，经过几年跟班，这位二十出头的年轻人，已经成功晋级为徒弟了，真是可喜可贺啊！
直到现在，每当我细品着袁伯伯手工制作的高山野生茶时，我依然十分感动，那满壶的馨香，就是浓浓的乡情，就是袁伯伯对家乡的爱啊。
作者
诵读
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