青山学6碗美味喷香，让米饭瞬间见底的家常菜！
【炒合菜】
用料：木耳 10克、 香菇 10克、豆芽菜 80克、胡萝卜50克、面筋 30克、香干40克、鸡蛋2个菠菜茎80克
辅料：油 适量、葱姜适量、盐适量
做法
1.木耳、香菇用冷水浸泡
2.豆芽菜、胡萝卜、香干洗、面筋干净
3.胡萝卜、香干洗、面筋切成丝
4.木耳撕成小朵，香菇切条
5.菠菜洗干净入锅焯水后捞出沥干水
6.鸡蛋入锅煎熟盛出
7.鸡蛋、菠菜茎切成条
8.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳、香菇入锅炒
9.胡萝卜、豆芽菜入锅炒
10.面筋、香干入锅炒
11.加盐炒
12.关火，鸡蛋、菠菜茎入锅炒，炒均匀即可盛出享用
【自制麻辣香锅】
用料：脆皮肠6个、木耳1小把、土豆片/莲藕片几片、蟹棒2个、鱼豆腐6个、桂花肠4个、娃娃菜1棵、各种丸各3个、西兰花半个、洋葱1/4个
辅料：花生油适量、香叶4片、麻椒粒一小捏、八角2个、大蒜4瓣、生姜片几片、线辣椒1根、干红辣椒8个、郫县豆瓣酱2勺、小米辣3个、香葱葱白4段、生抽适量、盐适量、味精适量、白芝麻适量
做法
1.所有材料准备好，将配菜清洗干净，切好，装盘备用。
2.将丸子类的东西，下锅焯熟，沥干水分，装盘备用。
3.将配菜中比较难熟的食材过水焯一焯，大约九成熟就行（有土豆或豆角一定要焯熟），同样沥干水分，盛出备用。
4.锅中放入适量的花生油，然后放入麻椒粒、香叶和八角，小火炒香之后，用漏勺全部捞出，锅里只留下油即可。
5.放入葱段、姜片和切好的蒜片、以及干红辣椒，然后放入2勺郫县豆瓣酱（我的勺不大），开始小火炒料，炒至底料均匀即可。
6.倒入所有的主料食材，中大火翻炒均匀，使得每一个食材都均匀地沾上酱料。
7.加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀即可。麻辣香锅出锅前加点味精提鲜。
8.如果觉得不够辣可以再倒入一点自家的辣椒油，麻辣香锅盛出装盘，切点小米辣和绿色的线辣椒点缀一下，最后撒上适量的白芝麻即可。
【砂锅白菜】
用料：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块
辅料：大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺
做法
1.准备食材，大白菜适量剥下叶子清洗干净，切成小块备用。
2.坐锅放适量水，水开后放粉条煮软。煮好以后不用捞出来，一会儿直接放进锅里。
3.另起锅烧热倒入适量食用油，先下2个八角炸出香味，再把葱花、姜片、干辣椒段炒出香味。
4.把切好的白菜放进去，炒软后加入适量水，再加入蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺，翻炒均匀。
5.转到砂锅内，大火烧开，加入煮软的粉条、北豆腐切成小块放进去，盖上盖子，转小火慢慢炖煮20分钟。
6.因为粉条是提前煮软的，所以不用炖太长时间。不过如果想让菜更入味，建议炖煮30分钟或更长时间。出锅前加入盐调味。
7.炖好了，连锅一块端上桌开吃。这一锅热热乎乎简单又省事儿。再配上2个我们河北特有的缸炉烧饼，这味道，绝了！一个人能吃一大锅，太香了！别看这素菜，给我鲍鱼龙虾都不换！
小贴士：如果想让菜更入味，建议炖煮30—50分钟或更长时间。出锅前加入盐调味。
【盐焖虾】
用料：虾一斤盐适量
辅料：清水（可不放）适量
做法
1.把活虾买回来就洗干净，过多两遍水就可以了
2.把水倒干，不需要滤干
3.把虾放入锅内，放一勺盐
4.盖盖子，把锅拿起来颠一颠，把盐摇晃均匀
5.开中火，如果怕烧焦了或者虾太干，可以先加小半杯水再开火，这个我是看情况的
6.煮到底部的虾红了一半了，可以打开盖子，用筷子把底部虾翻一翻、翻上来，这样受热可以均匀些
7.再次盖上盖子焖，看到虾基本全部变红了，再焖多一两分钟
8.开锅了，看看虾都熟了，可以关火了
9.底部还是有不少水的，找个盘子把虾盛出来就行了
小贴士：这样焖出来的虾基本把汁收在虾里，加入适量盐能更好带出虾的鲜甜，特别鲜嫩，口感棒棒哒
【肉末海带炒粉条】
用料：海带300克、红薯粉条100克、猪肉150克、胡萝卜半根
辅料：葱1颗、淀粉10克、姜5克、郫县豆瓣酱15克、花生油30克、盐1克、鸡精1克、料酒6克、生抽5克、花椒粉2克
做法
1.首先备齐所有的食材。
2.买回来的新鲜海带先用自来水冲洗后，用清水浸泡一会儿，这样就会把附在海带上的细沙粒浸泡掉，再用清水反复冲洗干净，锅中倒入适量的清水，放入洗净的海带。
3.大火烧开后继续煮1分钟左右，看见海带有深褐色变成绿色时，就可以关火啦。
4.另起锅倒入适量的清水烧开后，把粉条放入锅中煮2分钟左右后关火，捞出来浸泡一会儿。
5.把焯过水的海带用清水冲洗一下后用刀切成丝，胡萝卜切丝，葱姜切丝，粉条沥干水分备用。
6.把猪肉洗净后用刀切成小块，再切点葱姜。
7.把切小块的猪肉和葱姜，放入东菱无线绞肉机里搅拌成泥。
8.把搅拌好的肉馅放入容器里，猪肉馅里加入葱末和姜末，适量盐和鸡精，再加入料酒和花椒粉，最后加入生抽。
9.把所有的调料顺时针方向搅拌上劲后备用。
10.锅烧热后倒入花生油先爆香葱姜后，再倒入郫县豆瓣酱。
11.大火翻炒郫县豆瓣酱至变色出红油的时候。
12.加入搅拌好的肉馅。
13.继续大火翻炒至肉馅断生变色后，加入生抽和料酒。
14.大火继续翻炒均匀。
15.这个时候加入海带丝和胡萝卜丝。
16.加入适量盐和鸡精调味。
17.大火继续翻炒1分钟左右。
18.加入粉条。
19.大火继续翻炒至所有的食材混合均匀即可关火。
20.出锅咯……
小贴士：吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收，患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
【软炸里脊】
用料：小里脊200克、面粉100克、清水110克、鸡蛋1个、泡打粉8克、盐1茶匙
辅料：料酒1勺、味极鲜2勺、蚝油1勺、盐1茶匙、油1勺
做法
1.里脊洗净切条，放入碗中
2.加入味极鲜，蚝油，料酒，1茶匙盐抓匀
3.加入1勺油，拌匀腌制20分钟
4.面粉，清水，鸡蛋，泡打粉，盐1茶匙倒入碗中，充分搅匀，做成浓稠面糊备用
5.锅中稍多油，六分热，中小火，用里脊蘸满面糊，一条一条下锅，炸至表面金黄，约5分钟，关火
6.捞出沥干油备用
7.再次开火，大火，将里脊下锅复炸，大火炸1分钟，捞出即可，这样口感更加酥脆
小贴士：下锅炸时不时搅拌，避免粘连