温中补虚 推荐当归生姜羊肉汤

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：温中补虚，祛寒止痛

推荐理由：大寒节气汤水

材料：当归10g、羊肉500g、生姜15g、陈皮1角（3-4人量）。

烹调方法：

羊肉洗净切块，汆水去掉血污，当归、陈皮洗净，生姜切片，在瓦煲中放入清水2L，把以上药材和食物全部放入煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味加入食盐、料酒调味食用。

汤品点评：

本药膳由中医经典《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤改良而来，此方是一个非常经典的治疗寒证的食疗方。中医的精髓就是辨证论治，只要是相同的证候，即使是不同的疾病也可以用相同的治疗方法——即异病同治。所以当归生姜羊肉汤除了治病以外，大寒明天到来，这款汤可以为大家补虚驱寒。当归辛温，具有比较好的补血功效，能够补血活血，调经止痛，润肠通便；生姜也是辛温，可以祛除风寒；羊肉性热，可以温中健脾，补肾壮阳，益气养血，它既温又补，体质虚寒，气血不足的人群更加适宜。为了减轻羊肉的膻味，可以加入少许陈皮、料酒。鉴于本汤水都是一派温补的药食材，故外感时邪或有宿热者不宜食用。