今日菜谱：鱼香豆腐、酸辣木耳、滑蛋虾仁

【鱼香豆腐】

材料：

豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

【酸辣木耳】

材料:

水发云耳一杯，姜片一片，葱 1/4根，蒜瓣2个，酱油2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐少许，油辣椒1茶匙

做法:

1、水发木耳发开之后，开水烫煮15分钟，捞出放凉；其余材料切碎。

2、放入其余材料拌均，放冰箱，食前取出即可（进冰箱加盖一个保鲜膜）

【滑蛋虾仁】

材料：

虾仁30克、鸡蛋3颗、葱1支、糖1/2小匙、鲜美露1大匙、盐少许、白胡椒粉少许、米酒1小匙、太白粉10公克

做法：

1、虾仁洗净沥干加入腌料腌约10分钟

2、虾仁放入沸水中烫熟，捞起沥干；葱切末

3、鸡蛋打散加入葱末及虾仁拌匀

4、热锅倒入适量的油，加入蛋液轻轻拌炒至蛋八分熟

5、再加入所有调味料拌匀即可出锅