“每逢佳节胖三斤”？节后怎么打破这魔咒……
春节7天，“每逢佳节胖三斤”似乎成了每个人一道难以摆脱的“魔咒”，甚至有人一天长1斤，让人不由得看着蹭蹭上涨的体重泪流满面。
为何短短几天体重就增加这么多？节后我们应该如何调节饮食，才能打破这个“魔咒”？
控制食量不过多
每到冬天，大家会发现饭量明显增加。这是因为人的大脑里有一个“温度调控器”叫下丘脑，既能感知温度，还肩负着调节体温的重任，当我们所处的环境温度低时，身体就需要摄入更多热量来调节身体温度。
那么，我们怎么才能控制自己的食量不会过多？
最好的方法是做称重膳食，也就是说将每天需要的食物量称出来，按需要量制作，然后合理分配进三餐中。这样可以保证食不过量，也能保证平衡膳食。但是能做到这样的人寥寥无几，那有什么简单易行的方法？
有一个非常实用的方法就是饭前先喝汤，汤能迅速填充胃部，产生饱腹感，饭量自然也就下降了。吃饭时，多吃蔬菜后再吃肉，少吃点主食，肉的摄入量也就降低了。
除了控制好食量，可以选择食用一些蛋类及奶制品类、大豆类制品（如黄豆、黑豆以及豆制品，如豆腐、豆浆等）等富含优质蛋白质的食物。
一方面，高蛋白的食物容易让人产生饱腹感。另一方面，植物蛋白质与动物蛋白质不同，不含胆固醇，这样减少了油脂的摄入，相应的减少热量的摄入。
而蛋白质是在食物的热效应中耗能最高，它的食物热效应约占其热能的30%-40%。食物热效应意思就是消化蛋白质相应动用更多的能量，从而将体内积存的热量消耗掉。
调整饮食结构
肉类是春节期间每家每户必备的“硬菜”，虽然肉也是高蛋白的食物，容易产生饱腹感，但是摄入过多肉类，易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。所以，无论是春节期间还是平时，都应该注重荤素搭配，而且应该少食用畜肉，尤其是肥肉。
我国居民多数摄入畜肉较多，禽和鱼类较少。虽然红肉类富含血红素铁，且吸收率高，对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义。但很多畜肉中的脂肪里往往含有大量的饱和脂肪，摄入过多可能会增加心血管疾病和中风的风险。
而鱼虾类、禽类脂肪含量低，且鱼虾含有较多不饱和脂肪酸。可以多吃禽和鱼类，使肉食种类更均衡。吃畜肉也应尽量吃瘦肉，少吃肥肉。这样也能减少脂肪的摄入，避免肥胖。
除了肉食，很多人家中的年夜饭必备油炸食物，这些属高油脂高热量食品。经常进食易导致热量摄入超标，多余的热量积存体内造成肥胖等多种慢性疾病。而且，油炸食品会产生反式脂肪酸，容易引发心血管疾病，对生长发育、大脑功能、动脉硬化、糖尿病等都会造成一定影响。
为了健康，春节期间我们应该改掉平时大鱼大肉的习惯，注意调整饮食结构。少吃畜肉、油炸食品，多吃蔬菜、水果等富含纤维素的食品，促进胃肠蠕动，加快身体代谢。
也不要为了控制体重而放弃米饭、面食之类的主食，这样很容易导致碳水化合物摄入过低。其实，完全可以将精制谷物换为粗粮，如谷类、杂豆、薯类食物。这些食物既富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，脂肪含量还低。
减少甜蜜的负担
为了让食物的颜色、口感更佳，我们经常会使用一些白砂糖、冰糖，如：糖醋里脊、糖醋鱼、鱼香肉丝等，很多家庭置办的年货中会有大量的甜食。
过多的糖进入体内在保证身体需要的同时，剩余部分合成糖原和脂肪进行储存，身体在运动不增加的情况下，体内脂肪储存会越积越多，消耗不掉的脂肪则会让身体“茁壮成长”。
而且，甜味是咸味的“减弱剂”，在烹饪时加入糖会让咸的感觉变得模糊，当我们觉得味道适中时，其实已经摄入了比平常更多的盐，并不利于健康。
聚餐时，大家免不了喝饮料，但大多数饮料中含糖量过高，如一瓶600毫升可乐里的糖分相当于14块方糖。经常饮用含糖量过高的饮料会增加人体进行糖代谢的负担，严重的甚至会导致糖代谢的异常，增加患糖尿病的风险。
除了饮料，很多零食（干果、糖果、糕点）也是高糖高热量的食品，建议少食用最佳。
瓜子、花生、开心果之类的坚果食用时也需要控制总能量的摄入。购买时最好选择原味的坚果，因为五香味、奶油味等坚果在加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂。不知不觉中增加了热量的摄入，久而久之肥胖就发生了。
保持健康的生活方式
虽然春节假期已过，不过等到元宵节、劳动节、国庆节……下个假期，就好好控制一下食欲，健康饮食，打破“每逢佳节胖三斤”的魔咒吧！