从7月11号开始。北方就已经进入伏天的气候了。入伏过后，夏季炎热的气温就逐渐向我们走来。这个时候夏季的温度一般都是燥热、湿热的，只要出门十分钟，我回来的时候肯定就是大汗淋漓啦。只要出一趟门，那么回到家后肯定得洗一次澡。不然衣服会粘在我们的身上，这样我们就会非常的难受了。

炎热的夏季，大家都喜欢吃一些清淡爽口的食物。对于大鱼大肉来讲，吃了反而会感觉特别油腻。每年的夏季，只要我家碰到这菜就会买上10斤，夏季用来凉拌着吃，开胃又解馋。炎热的夏季你也不知道吃什么的话，不妨跟着我来学做这道美食吧。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——凉拌菜的做法——

准备食材:长豆角、大蒜、生姜、干辣椒段、麻油、蚝油、白糖、生抽、食用油、精盐、辣椒油。

操作步骤:

1.首先准备长豆角一小把，将其放在清水中给它清洗干净。这里的长豆角大家最好选择鲜嫩翠绿的，然后给它切成3厘米左右的长段放入碗中备用。

我的这一把小豆角花了1块钱，现在豆角的价格便宜啦。才卖5毛一斤。所以这个时候大家可以多吃一些长豆角哦。

2.炒锅烧热在里面加入适量的清水，水烧开后在里面放入半勺精盐、少许的食用油。这样烫出来的豆角翠绿不发黄。然后将准备好的豆角放进去，开大火烫五分钟。5分钟后立即捞出放入冷水中过凉。

3.准备料头:大蒜四瓣将其去皮拍散切末，家里有蒜臼子的朋友可以直接将其砸成蒜泥哦。老姜一块将其切末备用，干辣椒段三个，我们将其切碎备用。

4.豆角已经完全放凉后，我们将其捞出放入冷水中过凉。然后将准备好的料头加进来。接下来开始调味。

5.往里面加入两勺陈醋、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺麻油、一勺味精、一勺鸡精，炒锅烧热在里面加入一勺宽油，油温烧至9成热的时候直接将其倒在豆角里面。

6.这个时候我们再用筷子给它快速地翻拌均匀，将所有的调料都调至融化之后。就可以出锅装盘啦。一道美味可口、开胃又解馋的凉拌豆角就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。

——凉拌豆角的制作要点——

1.长豆角具有毒性，所以大家一定要记得放在开水中烫五分钟才可以。把豆角彻底地烫熟，这样在吃的时候就才会放心。

2.凉拌豆角要想做得好吃，一定要选择鲜嫩翠绿的。发黄老的豆角就不建议大家凉拌着吃啦，可以放在蒸锅里蒸着吃哦。