红油兔丁,尖椒回锅肉,豆豉爆脆骨,水豆豉腰花,水豆豉鹅掌,农家豆豉酥...妙用豆豉烹菜造就独特豉香风... / 开普饭

海南小黄牛原料: 琼海小黄牛(一年左右),青.红椒,牛骨汤,大葱段,蒜子,洋葱片,干辣椒,蚝油,盐. 制作: 1.小黄牛肉带皮切块,冷水下锅烧开,煮10分钟,捞起冲洗干净待用: 2.锅入油烧热,下大 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [火爆腰花] 食材:猪腰子1对,青红线椒丁200克. 调料:葱姜蒜片15克,红油豆瓣酱10克,料酒5克,米醋5克,东古一品鲜酱油5克,味精2克,糖3克,胡椒粉2克,湿生 ...

豆豉,是我国民间传统的发酵豆制品,风味特殊.有关豆豉的最早记载,可见于汉代刘熙<释名·释饮食>一书,誉豆豉为"五味调和,需之而成". 豆豉按制作原料的不同,可分为&qu ...

有这样一类餐厅:店招陈旧,装修年代较为久远,经营着价格不高的家常川菜,仿佛是上世纪的产物,生意却异常火爆.这样的店往往价格合理, 吃得实惠,味道也不错,能拥有许多回头客. 干锅脆骨熊焱/文.图脆骨 ...

尖椒回锅肉原料:熟五花肉250克,红彩椒40克,尖椒30克,蒜苗20克,姜片少许调料:盐.鸡粉.白醋各1克,生抽.料酒各5毫升,豆瓣酱20克,食用油适量做法: 1.洗好的红彩椒去柄,去籽,切滚刀 ...

尖椒炒猪肝食材:猪肝.蒜苔.姜.指天椒.蚝油.老抽.生粉.白糖各适量做法: 1.猪肝洗干净切薄片,放酱油.生粉.白糖,腌制备用,蒜苔切段,姜切丝,备用: 2.热锅不放油,锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去 ...

马蹄虾仁原料: 马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉. 制作流程: 1.马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用. 2.鲜虾仁去净虾线,用盐.生粉略腌,过油,捞出沥油待用. 3.锅留底油烧热,下马蹄.虾仁. ...

尖椒盐菜回锅肉做法 1.五花肉煮熟冷冻切片备用. 2.冷油下红糖. 3.油热以后加入五花肉,炒干大部分水分. 4.加入豆瓣酱,辣椒油. 5.快速翻炒至肉色红亮. 6.加入姜片,盐菜,尖椒. 香烤黄花 ...

食材明细主料五花肉300克辅料青尖椒5个姜4片蒜3瓣葱2棵调料豆瓣酱1勺鸡精2克生抽1勺老抽半勺中辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度尖椒回锅肉的做法步骤五花肉放入锅中, ...

香辣鸡爪鹌鹑蛋用料:鸡爪500g.鹌鹑蛋20个.葱段一小把.大蒜3g.生姜3g.料酒两勺.干辣椒适量.老抽半勺.生抽大半勺.五香粉适量做法: 1. 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟 ...

豆豉,是我国民间传统的发酵豆制品,风味特殊.有关豆豉的最早记载,可见于汉代刘熙<释名·释饮食>一书,誉豆豉为"五味调和,需之而成".豆豉按制作原料的不同,又可分为&qu ...

红油兔丁,尖椒回锅肉,豆豉爆脆骨,水豆豉腰花,水豆豉鹅掌,农家豆豉酥...妙用豆豉烹菜造就独特豉香风...