香烤猪肘

食材用量

猪前肘一个、葱姜适量、八角两个、黑胡椒十几粒、香叶三片、生抽两勺、蜂蜜一勺、盐适量、白糖半勺、啤酒一罐。

做法步骤

1、新鲜猪前肘、葱姜、黑胡椒粒、八角、香叶、生抽、蜂蜜、盐糖等。

2、猪肘拔去猪毛，清洗干净。加适量盐、八角、香叶、黑胡椒粒、姜片、啤酒腌制两个小时。

3、生抽两勺加一勺蜂蜜搅均，制成蜜汁备用。

4、腌好的猪肘连同腌料汁倒入冷水锅里（刚好漫过肘子）。

5、慢火烧开打去浮末，加入葱节，用盐调味，煮一个小时左右。

6、煮熟的肘子捞出。

7、肘子皮表面刷上调好的蜜汁上色，最好反复刷三次。

8、肘子没有皮的一面和上面棒骨包上锡纸，放入烤架，上下火力220度烤20--30分钟。

9、翻面再烤20--30分钟，喜欢吃焦一些的可以多烤一会。香喷喷的烤肘子出炉了，可配椒盐食用。

红红贴士

☆ 肘子喜欢吃软烂一些的可以多煮点时间。

☆ 调料也可按自己喜好添加减。

☆ 肘子烤制的时间也是按自家的烤箱定制，时刻观察不要烤糊就好。喜欢吃焦一些的可以多加时间。

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