小年吃什么馅子最佳呢？厨师长分享三款饺子馅调制方法

今天是小年，饺子是必备的，一道美味又好吃的饺子怎么能少了蘸料的搭配。要称得上是完美的饺子，蘸料绝对是占大功劳的，今天就给大家分享3款超级好吃的万能的饺子蘸料，就算是天天吃也不会腻的。

【第一款蘸料——清新葱蒜味】

【食材准备】：小葱、小米辣、蒜

【调料准备】：生抽、老抽、蚝油、糖、醋

【做法步骤】：

1、准备好食材，小葱、小米辣、蒜用清水洗干净备用。

2、小葱切成碎末，小米辣切成圈，大蒜切成细末放入碗里备用。

3、锅里倒油，放入一点花椒、八角微微炸一下，油热后倒入装好配料的碗中。

4、开始调料，加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖、醋搅拌均匀即可。

万能饺子蘸料TIPS：

1、这款蘸料非常的简单易做，就用家里现成的调料即可完成。量的话，根据个人实际情况，酌情添加。

2、放入花椒和八角炸一下，是起到调味的作用，这样做出来的蘸料非常的香。

3、喜欢吃辣的朋友，可以多放小米辣。吃酸一点，可以多加一丢丢醋噢。

【第二款蘸料——火爆麻辣味】

【食材准备】：辣椒面、小米辣、葱、蒜、白芝麻

【调料准备】：醋、生抽、鸡精、汤、花椒、白糖

【做法步骤】：

1、小葱、小米辣清洗干净后，切成碎末备用。

2、切好的配料放入碗里，加入半勺辣椒面、半勺白芝麻。

3、锅里倒入适量的油，放入适量的花椒炸一下，炸出香味后捞出。

4、锅里的热油微微冒烟时，淋在碗里，激发出调料的香味。

5、接着往碗里加入生抽、醋、鸡精、白糖，搅拌均匀即可开吃啦。

万能饺子蘸料TIPS：

1、锅里放油的时候，最好是冷锅冷油哦，这样炸花椒的时候才不会焦。

2、生抽和醋的比例建议是1:5左右，要可以根据自己的口味来调整哈。

3、最重要的一点就是：油尽量少一点哦，太多油会很腻的。

【第三款蘸料：鲜美不辣味】

【食材准备】：香菜、葱花

【调料准备】：酱油、芝麻、蚝油、香油

【做法步骤】：

1、香菜、小葱洗净，切成碎末备用。

2、碗里倒入适量的香油、蚝油、酱油搅拌均匀，最后把香菜和葱花搅拌均匀即可。

这款饺子蘸料非常的鲜味，特别适合不吃辣的朋友们，简单易做，就是是厨房小白也能轻松驾驭噢。

有话说：

以上三款饺子蘸料真的很白搭，不管是吃饺子还是蘸其他的菜菜，都相当的巴适。就算是单单的吃蘸料，也能吃好多米饭。

今天小年在家吃饺子，不妨试试这三款蘸料吧，和家人一起来一场饺子盛宴吧，好吃又美味噢。