想吃冰粉不用买，自己在家就能做，清凉香甜还爽口，做法其实很简单！

如果说夏天非吃的一道消暑甜品，我一定会毫不犹豫地选择，冰粉！在四川，没有冰粉凉面的夏天是不完整的。

好吃的冰粉，都是慢慢搓出来的。不是手搓的冰粉，都没有灵魂！

手搓冰粉能经得起考验，不仅口感爽滑同时颜值极高，一口下去就像是咬破了一汪水一样，配上各种丰盛的配料，又能吃出细腻、柔软、脆甜、冰爽~

小时候的童年记忆，冰粉只要有红糖就够了。而现在，冰粉不再是单一的红糖冰粉了，还衍生出三鲜冰粉，水果冰粉，糍粑冰粉等等，只要你想怎么吃，可以随意搭配。

先来说一说冰粉籽吧，小时候经常在田地里就能见到，冰粉树上结的果实就像小核桃一样，打开后里面就有跟芝麻大小的褐色的籽，这种籽就是做冰粉的原料，收集起来就可以做成夏天的消暑甜品-冰粉了。

手搓冰粉需要的食材：冰粉籽30克、食用级石灰3克、凉白开水或矿泉水1000毫升

糖浆：红糖200克、清水20克用破壁机打成糖浆

配料：山楂片、葡萄干、花生碎，各种水果丁，小汤圆，甜酒酿等，具体可根据自己口味搭配。

做法：

1、碗中放入3克可食用级石灰，倒入150毫升凉白开水，用筷子搅拌均匀静置30分钟，使用时用最上面一层的清澈的石灰水。

2、纱布袋中装入30克冰粉籽，用绳子扎紧收口处，放入1000ml凉白开中浸泡5分钟，泡好的冰粉籽捏起来会有很多胶质，然后开始像洗衣服一样来回揉搓，慢慢地清水就会变得黏稠。

3、等冰粉籽揉搓不出黏液就取出来，稍微静置一下等气泡稍微消一些，再将静置好的石灰水倒进去，顺一个方向搅拌，直到感觉有明显的阻力时就可以停下来了，最后将做好的冰粉放入冰箱冷藏4-6小时定型即可。

4、最后将冰粉盛入碗中，放上红糖，坚果碎等，也可以放入小汤圆，酒酿，银耳，枸杞就是三鲜冰粉了。放上各种水果丁，蜜豆便是水果捞冰粉。

这份是红色的火龙果冰粉，就是搓好的冰粉水中加一块火龙果捏碎，兑入石灰水拌匀即可。吃的时候放上花生碎，芝麻，山楂碎，葡萄干和火龙果丁，非常好看。当然，如果您的时间比较闲，还可以开发出去其他颜色的冰粉出来。

但是，也有朋友说，手搓多麻烦呀，一次就吃不了多少，简单的冰粉兑水不就可以吗？当然可以了，这种做法就是懒人做法，更省事，同样也可以添加各种颜色的果蔬汁，做出彩色的冰粉来。下面以火龙果冰粉为例。

准备好冰粉粉20g/或是白凉粉，火龙果半个，冰糖30g，清水1000克。火龙果去皮切块，放入料理机中打成果汁备用。如果喜欢口感好一些，可以将火龙果汁过滤一下再使用。锅里加入清水，放入冰糖煮至融化，再加入冰粉粉，一边倒一边搅拌，完全融化，倒入打好的果汁用勺子搅拌一下，倒入容器中放凉即可。冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候切块放入碗中即可。根据喜好添加辅料。这款是直接加糖的，可以不用额外添加红糖水。

今天分享的冰粉，你学会了吗？清凉解暑，自己做零添加吃得更放心，大人小孩都爱吃。喜欢的小伙伴们可以动手试试噢！冰粉一般是现做现吃，不适合长时间保存，所以，吃多少就做多少。