美食精选:白菜炒粉、西兰花油豆腐、烂肉豇豆、绿豆海带排骨汤、
白菜炒粉
材料:鸡蛋一只、龙口粉丝一把、包菜适量、色拉油适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量;
做法
1.用热水泡发龙口粉丝,十分钟左右。泡软后用剪刀剪成小段。包菜切成细丝备用。
2.热锅凉油,等油烧热后把鸡蛋直接磕入锅中,然后拿锅铲快速滑散。加入切好的包菜,炒至变色(变蔫)。
3.放入泡软剪好的粉丝,加入生抽和蒸鱼豉油,用筷子打散让粉丝均匀上色。炒至粉丝变软,加入鸡精,装盘即可。
小贴士:因生抽和豉油都带有盐味,所以这道菜不需要放盐咸味就够了。如果有香油的话可以放两滴香油,喷香扑鼻,快快享用吧。
西蓝花油豆腐
做法:
1.西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
2.葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
3.水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
4.葱姜爆锅
5.放入油豆腐翻炒片刻
6.倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅前淋入少许香油即可
烂肉豇豆
材料:鲜豇豆150克、泡豇豆100克、猪肉100克、生抽1茶匙、料酒1汤匙、葱、姜、蒜适量、干辣椒适量、盐少许、糖1茶匙、花椒粉2克、鸡精少许或者不放、油适量;
做法
1.选肥瘦适宜的猪肉,剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅,只不过口味不如自己制作的。取一小碗,放猪肉馅,加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
2.泡豇豆洗净(若过于咸可在清水中浸泡半个小时),切碎备用。新鲜豇豆洗净切碎丁,干辣椒剪成段,放一旁待用。炒锅烧热,放入食用油后,加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
3.将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干,加入少许料酒、生抽和白糖。等到肉馅全部炒至变色后,倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎,大火翻炒。根据实际情况选择加少许盐或不加盐,再加少量花椒粉、鸡精,炒匀后关火,即可
绿豆薏米海带排骨汤
食材
海带结10个、排骨250g、薏米30g、绿豆30g、姜片两片、盐少许
做法
洗净海带,排骨飞水,全部材料放入汤锅,加入锅的2/3清水,大火烧开后调小火,煲上2小时,就OK啦~