美食精选：三鲜豆腐羹、肉末酱香豆角面、板栗炖鸡、可乐土豆

三鲜豆腐羹

食材

嫩豆腐3块、鲜虾10只

豌豆粒、玉米粒、鸡蛋一枚

1、豌豆和玉米粒洗净焯一下水。

2、豆腐切小块。

3、鲜虾剥壳去黑线。

4、鸡蛋打好备用。

5、锅里放适量水。

6、水滚后放入豆腐略煮一会。

7、随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生。

8、放入虾仁略煮一会。

9、放入一点盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放点酱油）。

10、之后用生粉勾一个薄欠。

11、煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋。

12、先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了。

肉末酱香豆角面

材料：猪肉泥80克、沙茶酱2汤匙、葱和青蒜3克、宽豆角20克、面条150克、淀粉2克、生抽3克、老抽1克、辣椒面1克

做法

1.猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟，宽豆角切斜条备用。热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀。

2.待肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽翻匀，爆炒至肉末上色均匀。倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟。

3.另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟，装入面碗内，炒好的肉末豆角码好，撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下。

板栗炖鸡

原料： 新鲜板栗、跑山鸡、盐、食用油、葱姜、红枣

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口，把开水倒入板栗中没过，加些盐，盖上锅盖焖上5分钟，逐个取出剥取栗肉；

2、跑山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥水分备用；

3、净锅放油烧热，慢火煸炒板栗至变色后取出；

4、油锅爆香葱姜出香味后，下入鸡块大火爆炒，加料酒大火煮开，转中火炖煮；

5、炖煮至鸡肉7分熟，加入板栗、红枣，再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可。

可乐土豆

材料：土豆3个，可乐1小瓶，酱油3小勺，蒜头1瓣，白芝麻适量

1.土豆去皮切成滚刀块

2.油锅烧至六七成热的时候，下入土豆油炸

3.炸至金黄色捞出沥油，不要炸太熟，要不然一煮就烂了

4.锅留底油，下入蒜末炒香

5.加入炸过的土豆

6.加入酱油

7.倒入可乐

8.煮至汤汁收干即可

9.加入芝麻炒匀出锅

10.我要开动了