聊一聊设计与美食的艺术品，重庆火锅！

设计不是简单的解决美观、实用与结构的问题，设计是释放欲望的艺术，是开启每个个体的理想欲望的大门！

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2019-03-19 星期二

二月十三

己亥年 【猪年】

丁卯月 乙卯日

宜 祭祀 会亲友 立券 交易 裁衣

忌 栽种 动土 安葬 掘井 修坟

重庆的火锅已不单单局限于一项人们热衷追捧的美食，而是席卷全国的一项设计与美食完美融合的艺术沙龙，甚至其火锅文化绵延流转已延伸至海外！

甚至分支出了很多小领域的相关类美食艺术门类，例如：重庆串串火锅、重庆麻辣火锅……不胜枚举。

说到重庆火锅文化不得不先聊一聊火锅的由来，火锅金属制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。

亦指用火锅煮的菜肴。古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

而重庆火锅的文化历史悠久代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法。

正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩,香飘四方。

来重庆旅游观光的游客,只要走上街头,就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。

重庆被誉为“火锅之城”,实在是名不虚传。

师云:山间只用薄批,酒酱、椒料活(浸油)之。以风炉安桌上,用水半铫(半吊子),候汤响一杯后(等汤开后),各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人随意沾食)。

各分以箸,令自夹入汤摆(涮)熟,啖(吃)之,乃随意各以汁供(各人随意沾食)。”从吃法上看,它类似现在的“涮兔肉火锅”。

从设计与艺术的角度来分析重庆火锅的自身气质，火锅荤素杂糅,五味俱全,主料配料,味相渗透,又体现一种中和之美。

这就反映了平等和谐的文化精神,火锅文化成为人们表达感情,营造和谐气氛的承载体。

在此中,人们享受火锅文化带来的特色和惊喜,使人们更加具有凝聚力!